Om du inte har bott på månen för det senaste året eller två, kommer det inte komma som en överraskning att veta att den globala ekonomin har varit i lite av en röra. Vi har levt i det gamla kinesiska ordspråket eufemistiskt kallar "spännande tider". Men vad en person ser som en utmaning är en möjlighet för en annan, och detta är mycket sant i Champagne.After njuter över 30 år av oavbruten expansion, försäljning champagne minskade under 2008 jämfört med föregående år. Samma sak hände under 2009, men när man tittar på siffrorna närmare du hittar något spännande. Ja, har försäljningen av de välkända internationella varumärken rasat och de representerar en stor del av den totala marknaden, men samtidigt försäljningen av de många hundra små champagne - ibland kallade odlare champagner har ökat. Varför är det bra, till att börja med de mindre kända märken är ofta billigare än de kända sådana och så om du har en budget att hålla sig till - och vem gör inte det? - Dessa billigare champagnerna har lockat fler customers.A få människor skulle säga att de är billigare eftersom de är sämre kvalitet. Detta kan vara sant i vissa fall, men det finns ett växande antal mindre champagne beslutsfattare som producerar kvalitet som är precis lika bra som de märken du har redan hört of.What detta betyder är att du får utmärkt kvalitet och mer lättillgänglig priser och när du sätter samman dessa får du enastående värde för money.There är något annat men det gör de mindre champagnerna mer och mer populärt och det är det faktum att den bästa av dem är mycket kreativa i vad de gör och ingenstans kan du se detta tydligare än i rörelsen mot champagne som mycket lite extra socker har tillsatts. Dessa kallas låg dos champagner, doseringen är det franska ordet för processen att tillsätta socker till champagne.Let mig förklara .... När champagnen har avslutat jäsningsprocessen, är det snustorrt, allt socker som fanns i den har förbrukats för att göra alkohol. I detta skede champagne är så torrt att det antogs att inte många dricker faktiskt skulle vilja det - det är åtminstone den konventionella synvinkel - så lite socker tillsattes för att göra det mer tilltalande för den genomsnittliga personens palate.Somewhere omkring 95 % av all champagne som någonsin producerats faller i bandet av sötma heter Brut - inte alltför torr och inte för söt. I mer exakta termer Brut har mellan 6 och 14 gram tillsatt socker per liter champagneNow, en av de skryter gjorts av alla de stora märkena är att deras champagnerna är av en oföränderlig smak och kvalitet år efter år. Det är lugnande för konsumenterna, men nackdelen är att det är väldigt svårt att ändra stil i champagne utan förvirrande, och kanske förlora, så att du kan dina vanliga kunder inte mixtra runt mycket med mängden sugar.The mindre beslutsfattare don ' t har ett sådant problem så att de är fria att experimentera och allt de gör champagne med liten eller ingen lagt sugar.You kan känna igen dessa champagner från orden Zero Dosering, Brut Nature, Extra Brut. som du hittar på label.These har alla mindre än 6 gram socker per liter, och tittar på försäljningssiffrorna, massor av folk gillar vad de är tasting.If du redan tänker för dig själv "Åh, det skulle vara för torr för mig "eller" Det är inte vad jag gillar alls ", ha ett öppet sinne för bara ett while.The skickligaste av de småskaliga champagne beslutsfattare trolla fram champagner som inte kommer över som alltför torrt vid all.These människor har goda kommersiella hjärnor samt vara fina beslutsfattare champagne och de inser att de inte kan erbjuda allmänheten något som bara är obeveklig dryness.As en sakfråga ledarna bland dessa champagner är välbalanserade champagner med högar av smak och en silkiness i munnen som mer än kompenserar bristen på socker. Ja, det finns en skarp, ren smak till dem, men ingenting för långt out.Perhaps den stora plus av dessa låga doser champagner är att de tillåter beslutsfattare att uttrycka mycket mer uppenbart de lokala variationerna mellan en champagne och en annan, en druvsort och en annan och även mellan en tomt på vingården och annan eftersom dessa diskreta nyanserna inte maskeras av för mycket sugar.Discovering dessa champagner är som en guidad tur runt hela regionen Champagne medan de stora märken erbjuder dig en stadig, men mer standardiserade experience.There finns så många av dessa stora små champagner att välja på att det är nästan omöjligt att nämna bara en handfull, men en del värt att försöka är, Tarlant, Penet-Chardonnet, Francis Boulard, Agrapart, Pascal Doquet och Arnaud Margaine men kom ihåg, inte sluta på bara these.The verkliga praktiska provet är att prova några av dem själv. Jag tror att du kommer att njuta av äventyret konst av:. Jiles Halling