Sweet Clam Soup Recept (Nordirland) Tjänar: 8 portionsMade från färska musslor som är särskilt bra i slutet av sommaren och början av autumn.Ingredients för clam soppa: 3 doz. musslor 3 pt. fisk stock1 pt. milk1lb skalade och hackade potatis 2 oz. butter2 oz. flour1 oz. hackad gräslök salt och peppar ackompanjemang: sippetsDirections för mussla soppa: 1. Om du bestämmer dig för att prova det här receptet mussla soppa, bara att följa dessa riktlinjer. Tvätta och skrubba musslor och koka i en kastrull med tillräckligt med fisk lager för att hålla dem från att brinna. Så snart skalen öppna, ta bort musslor från pannan och extrahera köttet från shells.2. Hacka köttet fint, sila vätskan och fyll upp till 3 liter med fler lager. Häll vätskan tillbaka i pannan och tillsätt mjölk och potatis, koka upp och låt sjuda tills de är mjuka. Lägg mussla kött, smör och gräslök och koka i ytterligare 12 minutes.3. Blanda mjölet med lite mjölk, rör om i soppan och låt sjuda tills den har tjocknat. Krydda med salt och peppar. Servera soppan med sippets om du vill och att allt om det är med denna mussla soppa recipe.Delicious Cockle Soup Recept (Nordirland) Tjänar: 8 portionsReminiscent av Iona valthornssnäcka soppa, men berikad med smör och en samverkan av ägg och cream.Ingredients för hjärtmusslor soppa: £ 6 vältvättad hjärtmusslor 1/2lb hackad lök 6 oz butter2 msk hackad persilja 1/2lb hackad selleri 4 pt. kokande vatten 2 pt. milk4 oz. cornflour2 ägg yolks5 fl oz. vispgrädde salt och pepperGarnish: 4 oz. tärnade, blekt, 5 fl oz. vispade creamDirections för hjärtmusslor soppa: 1. När du vill laga detta cockle soppa recept, bara att följa dessa riktlinjer. Svett löken i smöret på svag värme tills gyllene, tillsätt persilja och selleri och koka i 5 minuter täckt med ett lock. Lägg hjärtmusslor och vatten, täck över och låt sjuda tills hjärtmusslor open.2. Sila och ta bort hjärtmusslor från skalen. Tillsätt mjölken till lager och låt sjuda i 20 minuter. Blanda majsmjöl med lite mjölk och tillsätt till soppan. Koka upp och låt sjuda i 10 minutes.3. Lägg hjärtmusslor i soppan och smälter i samverkan med ägg yoks och grädde. Värm igenom, men låt inte att nå kokpunkten. Justera kryddningen och strax innan servering lätt rör i tärnade selleri och vispad grädde. Och att nästan allt som finns med denna mussla hjärtmusslor soppa konst av:. Shirley M. Duran