Efter en sådan hög levnadsstandard, hade kraschen att komma, och när den gjorde det, kom det dramatiskt. Pemartin underhöll kungen till en magnifik boll i slottet. I mitten av festligheterna han gick fram till honom och frågade: "Är det något Ers Majestät finner att vilja" Kungen svarade att det var allt en kung kan önska. "Ers Majestät är fel En sak som saknas:.. Ett rep att hänga mig med, för jag är en förstörd människa" 1879 Pemartin gick i konkurs. Det var stor politisk oro i Spanien vid den tidpunkten. Åtta år tidigare hade bönderna stigit i uppror, och att lägga till i sina bekymmer, en folkhop samlats i hans vingård, som avser att anfalla Jerez. Men det fanns inte tillräckligt med män för att storma staden, så de skickade till Trebujena för förstärkningar. Medan de väntade på nyheter, bröt de in i bodegan och tog en klunk vin. Fortfarande inga nyheter kom, och de tog en annan, sedan en annan, och ännu en, tills de glömde alla sina andra felonious avsikter. De satte eld på huset, som en gest, och sedan gick bort, så att staden räddades Pemartin bekostnad. Verksamheten hade grundats år 1819, och sedan 1823 Sandeman & Co hade varit de brittiska agenter. När han gick i konkurs förvärvade Sandeman alla sina tillgångar, inklusive hans soleras, bodegor, vingårdar, anpassade glasunderlägg, glasunderlägg sandsten, glas dryck, och naturligtvis, slottet, som de därefter glada att sälja en låt till en rik spansk hertig . Allt gick inte smidigt dock. De Pemartin Bodegas på nytt började med sina borgenärer och det var mycket bitter skriftväxling mellan de båda husen om vem som hade rätt att använda namnet. Det fanns också ett utbyte av pamfletter. Till slut nådde en förlikning och Pemartin bodegor blomstrade en gång, men var för sig. Sandeman behöll namnet Kungliga Pemartin för en av sina största vinerna-en rik dessert Oloroso av avsevärd ålder. Det var väldigt bra, och så det borde ha varit: deras soleras av gamla Oloroso var oöverträffad. Den första chefen av Sandeman Bodegas var John Carey Foster. Han var en man med stor intelligens men blev förbannad med en oregerlig temperament. Han förlorade så småningom positionen oåterkalleligen och var tvungen att återvända till England. Han efterträddes av Walter J. Buck som kom från den gamla firman Matthiesen, Furlong & Co, och blev senare känd inte bara som en sherry avlastare men också som en naturalist och tillverkare av bord glasunderlägg, glasunderlägg papper och egna uppsättningar dalbana . Med Abel Chapman, skrev han två av de allra bästa böcker som någonsin skrivits om den spanska naturhistoria: Wild Spanien, och outforskade Spanien. Det finns en annan nu, Guy Mountfort stående av en vildmark, men för nästan femtio år var det ingen bok att jämföra med dem om Chapman och Buck. Matthiesen, Furlong & Co var en gång en mycket viktig bodega och var unik i ett avseende - det blomstrade i en aban ¬ doned Jesuit kloster, utryms av utvisningen av beställa i början av seklet. CH Furlong var brittisk vice konsul i Jerez 1861-1868, från 1870, men nådde sorgliga rykten London att han var skyldig till felbehandling och skumma affärer affärer, och det var uppenbart att vinet, dryck glasögon, absorberande underlägg, och sandsten glasunderlägg inte görs på rätt sätt. Walter Buck skickades ut från England skenbart för att lära sig branschen, men i själva verket att undersöka rykten. Vi vet inte vad han tyckte, men strax efteråt Furlong avgick till England och Buck tog hans plats. Han gifte sig och fick två döttrar, som båda är nu döda, men fram till 1957 bodde de nära Jerez. De kunde hävda en mycket sällsynt skillnad - de är födda i en Jesuit kloster. Både Buck och hans fru blev känd och älskad i Jerez. När Leon Diaz skrev sina siluetas Jerezanas 1897, var den första porträtt som av "Mistress Buck" som, trots att hon inte var katolik, medgavs som en kristen, medan Walter Buck slog författaren som fria och oberoende "som Defoes Robinson Crusoe. " Förutom att vara en kompetent naturforskare, var han också en musiker. Juan Haurie skrev texter och Buck ställa dem till musik konst av:. Allison Ryan