Minska mängden kött du äter eller eliminera kött ur kosten helt och hållet är inte bara en av de hälsosammaste saker du kan göra, det är också en av de enklaste. Beväpnad med rätt recept, kommer du aldrig missa smaken av kött - och inte heller kommer du att sakna fett, kalorier, eller artär-igensättning cholesterol.Mushrooms Stroganoff är en välsmakande, fyllning och hjärtligt alternativ till traditionella Biff Stroganoff. Svampar innehåller knappt en bråkdel av nötkött är fett, kalorier och kolesterol, och är en bra källa av riboflavin, niacin, och mineraler. Portobellosvamp lämpar sig speciellt till detta recept för att de är smakrika och har en seg textur liknande den hos kokt nötkött. Vitt eller champinjoner är betydligt billigare och även lättare i smaken och mindre betydande i strukturen, även fungera ganska bra i denna recipe.Vegetarian Delights: Svamp Stroganoff3 msk smör eller mejeri-fri smör substitut, såsom smörsmakande Crisco1 stora vita eller gul lök, chopped3 /4 £ portobello eller vita champinjoner, sliced1 1/2 dl vegetabilisk broth1 1/2 dl gräddfil eller mejeri-fri gräddfil alternative3 msk flourGenerous 1/3 kopp färsk persilja, choppedSalt, peppar och paprika till taste8 ounce paket torkade äggnudlar (ägg-fria sorter finns i de flesta livsmedelsbutiker) Ta en stor kastrull med vatten till en koka, tillsätt en nypa salt till vattnet för att förhindra nudlar fastnar i varandra. Lägg paketet med äggnudlar och koka i ca 7-8 minuter. Ta bort från värmen och drain.While nudlar matlagning, smälta smöret produkten i en stor, tung stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills halta, rör om ofta. Sänk värmen till medel-hög och tillsätt den skivade champinjoner. Koka tills svampen har mjuknat och brynt. Avlägsna svamp och lök blandningen från värme, dumpa i en medelstor skål och ställ aside.In samma stekpanna, rör i grönsaksbuljong, var noga med att röra i några brynt bitar från botten av pannan. Koka upp och koka tills blandningen har minskat med ungefär en tredjedel. Sänk värmen till låg, och försiktigt röra om svamp och lök tillbaka till skillet.Stir ihop gräddfil och mjöl, och vänd ner i svampen blandningen. Fortsätt tillagningen på låg värme, tills såsen börjar tjockna. Rör i persilja och smaka av med salt, peppar och paprika. Servera över de kokta äggnudlar konst av:. Virginia Butters