Att bli en bra kock innebär att lära sig grunderna i matlagning. Merparten av tiden, lär dig dessa grundläggande tekniker hemma i köket och inte i matlagningskurser. När du lär dig dessa grunderna, borde de flesta matlagning uppgifter vara bara en bris. Ett. Baking. Kakor, bröd och bakverk bakas. Bakning är en process för matlagning som kräver torr värme och är en av de främsta sätt att laga mat. Konventionell bakning innebär användning av strålningsvärme. Folk bakar mat i ugnar, vars väggar direkt värme till maten som tillagas. 2. Blanching. Blanchering är ett enklare matlagning procedur där du fördjupa mat i kokande vatten i ca en minut eller två och sedan snabbt bort det-och i många gånger att placera den i kallt vatten för att kokningen ska avstanna. Detta görs för att göra skinn av frukt och grönsaker lösa, förgylla sin färg, eller göra dem skarpa. Tre. Kokande. Detta är en annan enkel matlagning teknik som kräver värme och vatten, men det kan göras på ett par olika sätt. Kött, potatis, ägg och pasta är bara några av de saker som kan kokas. Inte alla livsmedel kan kokas dock, eftersom kokning kan vara en skadlig process. Många livsmedel kan vara långsam-kokt eller sjuda. 4. Braising. Detta är en teknik som innebär brännande i fett och sedan sjuda i en gryta, tryckkokare, eller holländska ugn. Oavsett vilken utrustning du använder, gör bräsera god mat när det görs rätt. Meats blir anbud och deras smak kommer att komma ut. Denna metod kan göras i kött, kyckling, fisk, och vissa grönsaker. Ett liknande typ av matlagning teknik ugnsstekning, men det handlar om kött som skärs i bitar istället för att vara kokt whole.5. Grillning. Detta är som gassande, men det innebär en värmekälla underifrån matlagning. Detta är bra för matlagning nötkött, kyckling och fisk. Du kan behöva skära köttet tunt nog så att den yttre och inre delen tillagas jämnt. De säger att det är nyttigare än att steka eftersom fettet droppar från köttet. Grillning kan bränna maten när du är klar improperly.6. Stekning. Denna matlagning metod innebär torr värme precis som bakning eller stekning, och det kan göras i en ugn. Stekning, i allmänhet, involverar matlagning stora matbitar i en ugn, även om andra värmekällor kan användas ibland. Hog rostning kan innebära spetsa spotta på hog och rulla den över brinnande charcoal.7. Pan rostning. Denna metod innebär att man använder av konvektionsvärme och kan användas för att laga mat skivat kött eller fisk. Detta effektiv matlagning metod är annorlunda stekning eftersom det kräver väldigt lite olja, precis tillräckligt för att bestryka pannan. Det är ganska lätt och är bra för människor som inte vill göra en hel del preparations.8. Tjuvjakt. Metoden kräver minst mängd värme i alla tillagningsmetoder. Det handlar gradvis tillagning och kan göras för att ägg, fisk eller kyckling. Det är också ett annat hälsosamt sätt att laga mat eftersom det inte innebär fett. Pochering sker vid temperaturer lägre än de i simmering.9. Fräs. Detta är en metod för matlagning vid mycket hög värme under en kort tid och innebär gungade ingredienserna i pannan, till skillnad från vid stekning. Så många recept involverar sautering av lök eller vitlök. 10. Woka. När du lagar mat ingredienser genom att ständigt röra dem i en kastrull på hög värme, är du wokning konst av:. Alex Bauer