Utvecklad i Kina , rör stekning är en av de mest hälsosamma sätten att förbereda maten . Online-återförsäljare , Sur La Table och Crate & Barrel , bär en omfattande samling av lökgratäng kastruller och wokar för bättre uppståndelse stekning . Du hittar också en rad användbara tools.To start , behöver du en kastrull . Även en wok är ett lämpligt verktyg , på grund av sin breda , platta botten och höga , sluttande sidor , kan du också använda en 12 - tums traktörpanna . Det bästa valet är en pan tillverkad av valsat kolstål eller emalj -klädda gjutjärn. Nonstick kastruller är inte bra val , eftersom deras beläggning kan skadas och inte tillåter för korrekt bryning . Andra bra verktyg inkluderar en bred , krökt spatel , en tång , och en hålslev eller tråd skimmer.Next , klippa dina kött och grönsaker i små , lagom stora bitar så att de kommer att laga i relativt samma tid . Kraftigare grönsaker , som broccoli och morötter , kan behöva ångas eller bleknade först . Nästan alla typer av kött kommer att fungera , men undvik känsliga fiskar som skrubbskädda och tilapia . Lägg spenat och andra gröna i stekpannan last.Stir stekning händer på bara några minuter , vilket resulterar i skarpa och färgglada grönsaker och fuktig , mört kött , stekt att försegla i smaken . Eftersom den använder mycket lite olja , rör stekning också bidrar till att begränsa eller helt eliminera extra fett och kalorier från din diet . Rapsolja är ett bra val konst av : . Tammy Grubb