Quick krabba soppa RecipeA tjock fiskmassa soppa , berikad med cream.Serves : 8 portionsIngredients för krabba soppa recept : 1 stor kokt crab4 oz . långkornigt rice2 pt . milk1 oz. buttersalt , peppar och nutmeg2 pt . kyckling stock1 tsk ansjovis essence5 fl oz . creamDirections för krabba soppa recept : 1 . Om du bestämmer dig för att prova detta recept krabba soppa , bara att följa dessa riktlinjer . Placera ris , mjölk och smör i en kastrull med salt , peppar och muskot efter smak . Koka upp och låt sjuda tills riset är mört . Lägg den bruna krabbkött , inställning av vita köttet från klorna åt sidan . Gnid in blandningen genom en sil eller blanda den i en mixer . Återgå till pannan , tillsätt kycklingbuljong , ansjovis väsen och vita krabba meat.2 . Justera kryddningen och rör i grädden , värm soppan igenom utan boiling.Cream Of RecipeServes Scallop soppa : 8 portionsThe engelska versionen av Crème de coquilles St Jacques.Ingredients för pilgrimsmussla soppa : 24 pilgrimsmusslor 4 pt . fiskbuljong salt och pepper1 bay leaf2 cloves2 oz . finhackad lök 2 oz . smör 2 oz . flour1 /2 pt . dubbla cream2 ägg yolksDirections för pilgrimsmussla soppa : 1 . Skjut kammusslor från skal , ta bort skägg och hacka vitt kött och rosa korall grovt . Lägg köttet och koraller i en kastrull med fiskbuljong , salt och peppar , lagerblad , kryddnejlika och lök , sjuda försiktigt i 20 minutes.2 . Gör en vit roux från smör och mjöl , och gradvis rör i den ansträngda pilgrimsmussla lager . Koka upp och korrekt seasoning.3 . Blanda grädde och äggula , tillsätt till soppan och värm igenom utan kokning . Rör i den tärnade pilgrimsmussla kött och korall strax före servering . Och att nästan allt som finns med denna pilgrimsmussla soppa konst av : . Shirley M. Duran