När man gör mjuka pretzels verkar vara en hel del steg, de är verkligen enkelt att göra. Det tar ca 2 timmar från början till slut, och när bakas, är orsaken till dessa steg uppenbar. En mycket kort stigtid gör snabbt arbete av degen. En snabb kokar i en kastrull med vatten ger dem nudlarna exteriör, och ägg tvätta ger dem glans. Den är min övertygelse att använda en öl i smeten och kokande vatten förhöjer jäst smak, men det är helt en fråga om val. En annan faktor att beakta är storleken på kringla. De som säljs på de flesta ställen är bara enorm. I dessa tider, är att storleken alldeles för stor för de flesta människor i ett sammanträde. Om att storleken är av intresse, kan du välja att göra receptet till endast ca 6 pretzels. Jag tror att göra dem till 8 eller 10 är den perfekta storleken. Baktiden kan behöva justeras, bör du använda den större size.Soft Pretzels at HomePRETZEL DOUGH4 - 4 1/2 dl bröd flour2 paket med omedelbar eller snabb ökning yeast1 dl vatten plus 1/2 dl öl eller använd 1 1/2 koppar water3 matskedar sugar2 1/2 tsk saltBOILING LIQUID7 dl vatten plus 1 kopp öl eller använd 8 koppar water1 /2 kopp bakning sodaEGG WASH1 ägg yolk1 matsked water1 tsk agave syrupCoarse salt för sprinklingIn en mixer skål, kombinera 1 1/2 dl av mjölet med jästen. Värm till ljummet i 1 dl vatten och 1/2 kopp öl, eller allt vatten som önskas, tillsammans med 3 matskedar socker och salt. Se till att vätskan är bara varm till fingret och inte för varmt. Lägg vätskan till bunke och börjar på låg för att kombinera ingredienser. Sedan öka hastigheten och slå väl i ca 3 minuter. Om din mixer är tunga och kan knåda en mycket hård deg, byta till en degkrok och lägg i 2 1/2 till 3 koppar mer mjöl. Om du inte har en kraftig bländare, ta skålen och med hjälp av händerna, införliva mjöl för att göra en hård deg. Knåda i 8 till 10 minuter. Låt vila i 20 minuter, medan du förbereder resten av ingredients.In en stor soppa pott, placera 7 dl vatten och 1 dl öl eller bara använda 8 dl vatten. Lägg 1/2 soda kopp bakning till vattnet. Om öl är i blandningen, förväntar vätskan att skumma upp betydligt. Ta med denna blandning till en sjuda. Blanda samman i en liten skål äggulan, matsked vatten och agave sirap. Om agavesirap inte är tillgänglig, kan en unflavored majssirap användas. Kombinera väl och ställ åt sidan. Ha en bakelse borste behändig. Förbered två stora plåtar genom att klä dem med pergament. Spraya pergament med matlagning spray. Värm ugnen till 400 degrees.Turn ut degen på en plan yta. Du kanske inte behöver någon mjöl på ytan om degen är ganska hård. Dela degen i 8 till 10 bitar. Varje bit ska rullas in i en lina ca 24 inches lång. Gör på repet i en U-form, och sedan sätta sig ner och korsa ändarna för att göra kringla formen. Nyp ihop de punkter där degen skär. Häll 1 eller 2 i pretzels i kastrull med sjudande vätska. Dags för 1 minut, sedan vänds och tid för 1 minut mer. Dränera väl på pappershanddukar och placera dem på bakplåtar. Upprepa med alla formade pretzels.Brush kokt pretzels med ägg tvätt och sedan strö på grovt salt. Grädda pretzels i 18 till 20 minuter, tills en fin gyllenbrun. Gör 8 10 medelstora mjuka pretzels. Läs instruktionerna noga och ha allt förberett och behändig och du kommer att ha underbar, varm och kryddig pretzels i ca 2 hours.Thank för att du tar dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern