Vi har kommit att tro att fett är dåligt. Fett är packade med kalorier som lätt kan vända sig till fett som vi lagrar i våra kroppar, på platser där vi inte vill ha det. Ovanpå detta, är mättat fett porträtteras som farligt för våra hjärtan. Och med tanke på att hjärtsjukdom är vår mördare, detta är inte att ta lätt på. Men fett är viktigt för vårt välbefinnande. Vi behöver de essentiella fettsyror som de innehåller. Faktum är, är alla fetter inte skapade lika, inte ens de mycket baktalade "mättade" fetter. Kan vi ha fått det fel om dem? Kokos och palm oljor är mättade fetter, men folk som äter massor av dem har betydligt mindre hjärtsjukdom än vi gör. De har studerats ingående och de vetenskapliga rön har varit konsekvent och övertygande. Människor som äter massor av tropiska oljor har lägre hjärtsjukdomar än personer som äter sk hjärtligt med barn, fleromättade vegetabiliska oljor. Så varför inte vi höra mer om dessa goda mättade fetter? Sojabönor lobbyn var bakom fiktionen att mättade fetter är dåliga för oss. De riktade de tropiska oljor som användes flitigt i livsmedelsindustrin, ser till att skapa en marknad för sin produkt. Tyvärr lyckades de. Vegetabiliska oljor kom att ersätta tropiska oljor i våra förädlade livsmedel. Trans-fetter, används flitigt i margarin och matfett, föddes. Men i stället för bättre hälsa och välbefinnande, har vi sett en ökning av hjärtsjukdom och obesity.Not alla våra hälsoproblem är en följd av övergången till vegetabiliska oljor, förstås. Men vi har inte varit bra förbindelser med förskjutningen av friska tropiska oljor, i instabila vegetabiliska oljor och franken-fetter. Och 30 år senare, mättade fetter fortsätter att castigated så dåligt för us.The bevis säger annat. Omfattande studier av de kulturer där kokos och palm oljor konsumeras i stora mängder visar att det inte finns något som helst samband mellan konsumtion av dessa fetter och hjärtsjukdom. Faktum är att de människor som äter mest av dem har minst hjärtsjukdomar. Inget svårt att räkna ut det, really.These fetter är mycket stabila, vilket innebär att de inte härsknar och blir foder för fria radikaler i våra kroppar, orsakar åldrande och degenerativa disease.They inte smälts på samma sätt som andra fetter. De går direkt till levern, som passerar mag processer som orsakar fettmolekyler att cirkulera även blodkärl och eventuellt täppa dem. Och de omvandlas omedelbart till energi, ungefär på samma sätt som carbohydrates.People som switch från vegetabiliska oljor till kokosolja, och hålla deras totala kaloriintag konstant, finner att de bantar som en följd av de switch.Different fetter beter sig annorlunda i våra kroppar, beroende på deras sammansättning. Det finns ohälsosamma mättade fetter, och det finns friska. Kokosolja är en av de mest hälsosamma fetter som vi kan konsumera, och det är dags att byta vilseledande budskap som fortsätter att föra fram att konst av "mättade fetter är dåliga.": Gaelle Lehrer Kennedy