Hur att lagra vin är en viktig faktor om du föredrar rött, vitt eller mousserande. Lagra den på rätt sätt är viktigt. Om du har uppfattningen att helt enkelt låta din flaska sitta på en hylla, eller lagring i på ett galler under en längre tid är acceptabel, läs vidare. Det kan ha en drastisk inverkan på smaken eller bukett av ditt vin. Det är sant att vin är färskvara, men kan väl lagra det faktiskt förbättra vinet över tiden. Denna åldrandet - görs på rätt sätt - kan lägga till doft, smak, konsistens och komplexitet i vinet. Så, vad är de rätta åtgärderna? Först av allt måste du bestämma hur länge du planerar att lagra vin för. Inte alla viner kan pågå under en lång period av lagring, så håll dig mindre dyra viner för längre än tre till sex månader. Å andra sidan, kan dyrare, kvalitetsviner, lagras i flera år, även decennier. Oavsett hur länge du planerar att lagra ditt vin, det finns vissa villkor som måste uppfyllas. Den första, och det mest avgörande är att flaskan måste lagras horisontellt, aldrig i ett upprätt läge. Anledningen till detta är så att korken aldrig får en chans att torka ut. Vinet som vilar mot det kommer att hålla korken fuktig. Ett annat villkor för att vara medveten om är stabiliteten i den miljö där du lagrar ditt vin. Varje form av vibrationer eller rörelse kommer att ha en negativ inverkan på ditt vin, så förvara den på toppen av apparater, eller på den sida av huset som skakar när tåget går är inte en bra idé. Håll vinet fortfarande. Rumstemperaturen där du lagrar ditt vin är också en viktig faktor. Den idealiska förvaringstemperatur är 12 grader C (55 grader F). Flaskor bör förvaras åtskilt från alla drag och temperaturförändringar bör ske gradvis. Ljus kan också ha en negativ inverkan på ditt vin, vilket är varför de flesta vinflaskor är gjorda av färgat glas. Håll ditt vin för direkt solljus, kan för mycket ljus reagerar med proteinet i vinet, förorenar det är "smak genom att bilda en dimma och dålig lukt. Om du funderar på långtidslagring för dig vin, måste du gå high tech som de korrekta atmosfäriska förhållanden krävs. En hög luftfuktighet på cirka 70% eller så måste bibehållas. Detta minskar risken för korken torkar trots flaskan vara vågrät och minskar också risken för att ditt vin avdunstar. Ett annat intressant faktum, men ofta förbisedd, är vad vi lagrar bredvid vårt vin. Någon mat eller vätska som har en stark lukt - tror vinäger - som skulle kunna släppas ut i luften, kan absorberas av korken, och sedan påverka ditt vin! Så, är det dags att öppna ditt vin och njuta av det. Vad händer om du inte avsluta flaskan i ett sammanträde? Kan du spara det lite längre när den har öppnats? Ja, men inte mer än ett par dagar. När ditt vin har utsatts för luften och blandas med syre, börjar det att oxidera, och denna process förändrar kärnan i ditt vin. Drick upp, men dricka ansvarsfullt konst av: Elle Greene