Det finns olika sätt att laga olika köttbitar. Vissa är bäst när de tillagas i en vätska och andra är bättre utan vätskan. Det sätt en nedskärning om köttet tillagas blir den avgörande faktorn för hur anbud den färdiga produkten kommer att avlöpa. Till exempel är en nedskärning av kött som inte är mycket anbud, såsom rund biff, bättre täckt och tillagas i en vätska under en längre tidsperiod än du normalt skulle laga en rib-eye steak.The främsta rib grillat, även kallad en stående rib grillat (eftersom med revbenen kvar i det kommer att stå av sig själv) är min favorit nedskärning av kött från hela styr. En fullständig prime rib roast består av sju revben. Börjar på den sjätte revbenet vid skuldra stut, fortsätter en fullständig rib grillat tillbaka till den sista eller tolfte revbenet på länden gör upp de sju revben. Denna köttbit är där rib-eye och revben biff skärs from.Many slaktare kommer namnge revben biff en "Ben rib-eye", men det är faktiskt kallas ett revben biff. Ändå, rib-eye och rib steak är samma stycke kött, det är bara rib-eye har haft benet removed.You aldrig betala så mycket per kilo för revben biff som rib-eye eftersom med rib steak du betalar också för vikten av benet. Såvitt smak, jag personligen inte kan säga en skillnad, vare sig med benet eller without.When jag köpa en revbensspjäll jag alltid köpa den med benen. Jag brukar be slaktaren att skära stället från köttet om och knyta den igen. På så sätt blir det lättare att hugga efter det är kokt. Och när jag laga det, lägger jag alltid den i pannan med revbenen ner och feta sidan upp. På så sätt fettet kommer tråckla köttet när det cooks.As långt som kryddor, jag har provat flera olika gnuggar med salt och jag har gillat dem alla. Vissa människor säger att du aldrig ska använda salt på ett revbensspjäll eftersom saltet kommer att dra ut fukten som kockar, men jag har alltid haft en fin saftig stek. Det viktigaste när man lagar mat en revbensspjäll är den inre temperaturen. Det är det som avgör hur gjort det, om du gillar det sällsynta, medellång sällsynta, medium, medium väl eller väl done.There finns en viss oenighet om vad som är sällsynta och medelstora sällsynta men oavsett hur du gillar det, när man vet att temperatur som du vill att det ska komma till bör du ta ut den ur ugnen 10 grader innan den temp du vill ha det på grund under viloperioden kommer att fortsätta att stiga i temperatur ca 10 grader. Och den viloperiod bör vara minst 15 till 20 minuter innan du skär. Det kommer att säkerställa en saftigare stek. Om du tälja den för snart kommer du att förlora en hel del juice och det kommer inte att vara lika bra konst av:. Rondle Tomsen