Arbeta med en väl omhändertagna-för kockkniv kan ha betydelse för din välskött kök och även goda måltider. En viktig metod för att ta hand om din kniv skulle vara att finslipa det rutinmässigt med en stål. Detta dokument kommer att göra klart varför bryning är viktigt för din kniv, den största skillnaden om honing samt underhåll en kockkniv och sättet att exakt finslipa din kniv för att se till att den presterar flesta efficiently.Points Du kommer needin för att fullständigt finslipa din kockkniv, behöver du exemplen nedan: Kockkniv, helst 8-tums eller kanske 10-inchSteel, möjligen stål (magnetiserad) eller ceramicNice och ren skålen towelOne ark paperFlat arbetsyta, optionalPeople brukar förvirra bryning med skärpa sin kockkniv . Även om honing en kniv underlättar upprätthålla en knivens skärpa, inte riktigt vässa den. Snarare, hening en kniv, när åstadkommit effektivt, återgår den faktiska knivens vassa kanten till den 20-graders vinkel genom vilken den ursprungligen formades. Honing hjälper också ta bort metall sporrar och måltiden skräp kvar från use.To finslipa din kniv, stödja kockkniv på en 20-graders vinkel mot stålet. För att uppnå denna vinkel, lägg bladet på kniven i en 90-graders vinkel (vertikalt förhållande) mot stålet, flytta kockkniv till hälften område, som ett resultat utvecklar en 45-graders vinkel. Fortsätt att göra detta drag precis som tidigare att realisera en 22ish-graders vinkel, vilket är ungefär den rätta 20-graders vinkel, samt anpassa sig till 20-degrees.Once den 20-graders vinkel kan uppnås, flytta kockkniv, börjar med ändan av kockkniv närmast mot stålets vakt, över stålet tills spetsen på kockkniv får till slutet av stål. Upprepa denna metod ungefär åtta gånger för varje sida av kniven. Du behöver höra ett "ping" ljud, inte riktigt ett galler sound.Once du har åstadkommit detta, försiktigt torka kniven på kniven med en skål liten handduk för att avlägsna urladdade stål sporrar samt livsmedel skräp och renar en persons kockkniv innan säker-keeping.It rekommenderas att du finslipa din kniv omedelbart efter varje användning för att hålla högsta kvalitet kniv möjligt och även för att förlänga livslängden på din kniv. Finslipa din kockkniv efter varje användning innebär också att du bara behöver slipa din kniv, antingen flytta eller med en slipsten, ungefär var sjätte månad, bestäms av use.Tips & WarningsAn enkelt test för att ta reda på om din kockkniv är faktiskt rakkniv -kor är att ta reda på om det kommer att skära igenom en enskild sida av papper. Om din kniv gör det enkelt, är det verkligen helt knivskarp och du ska inte behöva få det lämpligt vässad konst av:. Personal Chef Academy