Salvia är ett mycket välkänt trädgård ört som också bär många hälsa och helande hävdar bifogas. I forna tider var det tänkt att ha befogenheter odödlighet, eller åtminstone livslängd. Det vetenskapliga namnet, salvia, betyder hälsa, och ordet Sage har kommit att bli synonymt med visdom, även om dess ursprung är mer sannolikt det latinska salvare, vilket betyder att bota, eller vara säkert eller bra. Salvia är en tålig perenn med Woody, fyrkantiga stjälkar, täckt i ned. Det finns många sorter av salvia, och växterna växer 1 till 3 meter i höjd. De långa ovala Bladen är motsatta, omkring 2 till 4 inches lång. De ser stenig och rynkiga och är grågrön. Bladen är mjukt håriga eller sammetslen och kanterna är runda tandade. De är på topp smak strax innan plantan börjar blomma. Blommorna är rörformiga och rosa, lila, blå eller vit. De är lite mer än en halv tum lång och växer i kransar på fyra till åtta per stam. Även om dessa dagar salvia är mer känd för sin kulinariska användning, är det också känt som ett växtbaserat läkemedel. Sage olja har antiseptisk, sammandragande och irriterande egenskaper och tros vara anhidrotic, eller kunna torka upp kroppen sekret såsom svett. Sage används som ett munvatten eller gurgla är användbar vid behandling av halsont och irritationer mun. Sage te efter en måltid gynnar matsmältningen. Det är känt att hjälpa till i matsmältningen av rika eller feta livsmedel, såsom fläsk, och även godis. Även Sage har många underbara och hälsosamma egenskaper, bör det inte tas i stor mängd under en längre time.Sage smak är av kamfer och balsam och trivsamt bitter. Det är en bra partner för starkt smaksatta livsmedel. Unga blad kan användas utspridda i sallader eller kokta i omeletter, friterad, soppor, bröd jäst, korv, pajer kött och fyllning. De är underbara tillagas med kött såsom lever, kalv, fläsk, fisk, lamm och fågel. Kronärtskockor, tomater, sparris, morötter, squash, majs, potatis, aubergine, gröna bönor, lök, brysselkål kål, apelsiner, citroner, vitlök, ost och linser nytta smak av salvia. Hela blad kan doppas i en smet och stekt. Jag använder salvia regelbundet när du gör fläskkotletter. Om det är färskt, hacka bladen och strö över fläsk medan matlagning. Om torkat, gnugga bladen mellan fingrarna för att frigöra oljorna och strö över köttet. Färska blad kan växa ganska stora, och kan lindas runt små Cornish höns medan matlagning. Bladen är underbart i en rullad fläskstek. Min syster gjorde en gång en läcker måltid med hela salviablad rullade in kalvkotletter. Kalvkött är krossas tunn och muddras i mjöl, sedan en skiva parmaskinka och en skiva mozzarella ovanpå, därefter ett salviablad över det och kotletter rullas, skewered med tandpetare och stekta i smör i 5 minuter. Vitt vin tillsätts, lite salt och peppar, och rullarna kvar att koka i ytterligare 5 minuter eller mer tills köttet är genomstekt. De fyra vanligaste sorterna av salvia hittades lätt i plantskolor är folowing. Common Sage, Salvia officinalis, är en hittas oftast, med fasta bleka ashy gröna blad. Nyanserad salvia, Salvia o. Icterina har gröna blad med en gul till vit kant. Purple Sage, Salvia o. purpurea, har djupare lila veined och färgade blad, och för vissa sorter av lila salvia har undersidan av bladet en blekare rosaaktig färg. Tri Colored Sage, Salvia o. Tricolor har brokiga blad i grädde, lila och grönt. Någon av dessa är bra för användning i matlagning och är enbart en fråga om smak och estetik. Sage är lätt att odla, behöver full sol och väldränerad jord. Det kommer att komma upp år efter år i de flesta klimat, men efter fyra eller fler år växten kan bli för träig och behöver bytas ut. Anläggningen i sig är ganska dekorativa och är ett bra komplement till alla trädgården enbart för sitt utseende. Blommorna är av gemensamt salvia är en slående vacker blå. Även om odlas som prydnadsväxt, är det praktiskt att använda i köket. Försök odla salvia för att se hur givande det kan be.Thank att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern