Människor runt om i världen njuta grilla lamm eftersom lamm är ett underbart medium för grillen. Dess naturliga smak är en bra bärare för smaker från många kök. Även nötkött har varit en amerikansk stapelvara i många länder lamm har varit lättare att få och höja. Näringsmässigt är det i allmänhet ett hälsosammare val än nötkött och många tycker att det är mer lättsmält. De uppgår i genomsnitt väl inom USDA riktlinjer för magert kött för i genomsnitt 8 gram fett per 3,5 uns del. USDA begränsar definitionen för magert kött vid 100 mg kolesterol per 3,5 uns del, lamm kommer in på 80 mg. Så, är vårt välsmakande slutsatsen att det är ett bra hälsosamt val för grill.From Mellanöstern, Frankrike, Mongoliet, Nya Zeeland, Argentina och Australien till Colorado, det finns många olika smaker som är spektakulär med lamm. Runt mitt hus som barn, var det alltid mintgelé med lamm, jag har inte haft det i många år vid det här laget. Vi grilla den i ett kalejdoskop av olika sätt. Här är några: Den franska klassikern "Cote de Agneau Vert Pre stil med senap, vitlök, persilja anpassad för grill.Grilled käft med en sås av minskad spansk sherry vinäger, rökt paprika spanska rub, och gremolata (hackad persilja, vitlök och citronskal.) Lammstek Greek Gyros stil med klassiska pitabröd och Tzatkiki yoghurt sås. Grillat lamm med Manchamantales sås Sötsur Mole sås från Puebla Mexico, är detta ett anpassat recept för grillen. Asiatisk marinerad grillat lamm med Hoi synd, grillad grön lök och rismjöl pancakes.Aromatic Grillad lammstek med marockanska SpicesGrilled Rib kotletter med New Mexico Chile buerre BlancGrilled Lammkotletter med Chimichurri SauceThis urval av idéer är alla ganska komplexa uppsättningar av smaker, kan det vara beredd helt enkelt för grillen. Någon av de grillning nedskärningar, ben, revben chop, rygg eller ländryggen chop är underbart med färska örter i nästan vilken kombination med vitlök, salt och peppar. Vackra enkelhet Dessa är bara några exempel för att bidra till att visa mångsidigheten hos lamm i nästan alla rätter, från klassiker till de "nya" kök, och komplexa att simple.Bon Appétit konst av:! Randy Lehr