Termen " köket" har omfattande konsekvenser , som omfattar rutiner och traditioner i matlagning och allmän förberedelse av mat och dryck . Dessa metoder och traditioner ofta specifik till en viss geografisk region och starkt påverkad av de olika ingredienserna som finns i regionen samt av dess kulturella sedvänjor ( t.ex. religion ) . Användningen av ätpinnar i Fjärran Östern , till exempel , ( själv gjort i enlighet med konfucianska läran ) kräver att maten skäras i lagom stora portioner före servering . Ny teknik har också spelar in i regional mat . Nya produktionsmetoder , bevarande , transport etc. tillsammans med ökningen av interkulturell interaktion till följd av invandring och turism har lyft många av de gamla begränsningar bort av köket . " Etnisk " mat ofta beror på leverans av färska ingredienser från fjärran mark och har först nyligen blivit möjlig genom snabbare och billigare transporter samt bättre bevarande och andra faktorer . Förekomsten av utländska köken tillsammans med lokala köken möjliggör skapandet av nya rätter genom experiment av kockar . Köket är , för alla dessa skäl , kulturellt viktigt på många sätt , och förknippas ofta med oenologi och gastronomi . Italienska och franska köket är mycket uppskattat världen över för sin sort och kvaliteten på sina produkter konst av : . David Russo VMD , PhD