Vad är skillnaden mellan en tryckkokare och ett tryck Canner? Finns det en skillnad mellan en tryckkokare och ett tryck Canner? Många människor som vänder sig konservindustrin för första gången ställer sig denna fråga. Tja, svaret är att de är i princip samma sak, eftersom de använder tryckkokning som sin matlagning metod. Men, har spisen som du ska använda för konservering för att ha vissa egenskaper. Den största skillnaden är storleken Pressure canners är större i storlek sedan tryckkokare. Canners har vanligtvis en kapacitet på 10 Kvarts och mer, eftersom de måste vara tillräckligt stor för att rymma ett visst antal burkar på botten. Så, kan du använda en större tryckkokare för konservering samt. Å andra sidan, kan tryck canners användas för tryckkokning, även om på grund av deras stora storlek och vikt är de inte särskilt praktiska att hantera för daglig matlagning. De materialPressure spisar är vanligen tillverkade av rostfritt stål, aluminium eller kombinationer av båda materialen (aluminium är i kärnan av ett rostfritt stål "sandwich"). Rostfritt stål är inte ett mycket bra värmeledare så aluminium (eller ens koppar) tillsätts för att kompensera det. De flesta tryck canners är helt i aluminium. Tryckinställningarna Tryckkokare har oftast ett arbetstryck på 15 psi (detta är standard i tryckkokare). Vanligtvis dagens tryckkokare kommer med en ytterligare lägre arbetstryck inställning när det gäller matlagning mer delikata ingredienser och måltider (som fisk), men du är mest sannolikt kommer att använda 15 psi inställningen. Minskningen av arbetstrycket till 12 eller 10 psi ökar tillagningstiden. Pressure canners kräver användning av olika arbetstryck. Trycket du ska använda för din burk beror från burken storlek du använder, surhetsgraden i den mat du är konservering och höjden på din plats. Så, måste du öka trycket om du burk låg surhetsgrad livsmedel eller om du befinner dig på högre höjder. Att köpa ett tryck Canner med tre olika tryckinställningar är perfekt. De gasketPressure spisar vanligtvis har tätningsringar av gummi eller silikon (packningar) i syfte att skapa en lufttät miljö inne i spisen och förhindra luft och ånga från att fly. Det finns tryck canners (som All American trycket canner) som har speciella metall-till-metall tätningssystem. Med ett tryck canner utan en packning kan vara ganska praktiskt eftersom det inte finns något behov av att tvätta det varje gång du använder canner eller att köpa en ny då och då. Denna artikel publicerades ursprungligen i Tryckkokare och canners Musik av: Martha Parker