Denna presentation kretsar kring hantering, beredning och bearbetning av livsmedel i maten dehydrator där den centrala frågan om livsmedelssäkerhet betonas. Medan det finns vissa risker stegen diskuteras här kommer att minimera eller undanröja dessa hot mot de produkter som kommer från mat dehydrators.Keep rent från början till slut är temat. Alla de produkter som valts ut för torkning innehålla en viss mängd fukt. Bakterier, mögel och jäst är ständigt närvarande i luft, mark och föremål omkring oss, och trivs att producera förruttnelse i livsmedel som förblir fuktig utan kylning eller någon form av processing.To börja hålla den ren tema, börja med den utrustning används för beredning och torkning av mat, vara säker på att det tvättas även efter bort från skåpet. Användning av handskar fungerar bra så länge man kommer ihåg att inte förorena handskarna genom att svara i telefon eller öppna dörren med dem, sedan återvänder för att förbereda maten. Frukt och grönsaker kan vara rensat ganska kraftigt före skivning, malning, eller juice. Dessa produkter innehåller enzymer, som får dem att mogna. Torkning saktar enzymaktiviteten men på grönsaker viss verksamhet kan fortsätta att arbeta. Frukt kan bli brun från oxidation under torkningsprocessen. Enzymaktivitet och oxidation kan förkortas genom förbehandling av produkter med värme eller svaveldioxid. Särskild uppmärksamhet måste ägnas till kött eller fisk. Dessa poster måste tvättas noggrant, tar oavsett tid är nödvändig för att trimma fett, brosk och bindväv bort. Fett speciellt kan få härskna även efter torkning och leda till mögel. Vissa författare i ämnet förespråkar tillagning av fisk, eller skaldjur före torkningen, men det lägger ett extra steg, men kom ihåg ett syfte för torkning är att göra vikt livsmedel ljus möjliggör en större variation av menyn i de bakre packs.As nämns i en av mina tidigare artiklar, "Förbättrad prestanda från din matdehydrator", likformighet i tjocklek när skära kött för din matdehydrator är nyckeln till att uppnå de resultat som man vill ha från alla livsmedel dehydrators. En mat slicer gör enhetligt skär en perfekt tjocklek, men en bra vass kniv med kött delvis frysta kan göra en anständig job.Food kvarnar förbereda kött ryckig, nöt eller vilt, har flera fördelar. Köttet blir gjort slut med kvarnen så att den kan placeras i en ryckig pistol. Den ryckiga pistol kan än gör enhetlig storlek remsor av ryckig som torkar perfekt i matdehydrator. Dessutom, när du använder mat grinder att förbereda ryckig du kan lägga till ingredienser till köttet oavsett om det är dina favorit kryddor, eller kryddor, eller ens blandningar av olika kött för att förbättra smaken på dina liking.Temperatures av 145 grader i 45 minuter kommer effektivt döda mikroorganismer. Med kött innebär den inre temperaturen i köttet måste nå den temperaturen varvid temperaturen upprätthållas under den tid som krävs för att vara effective.Modern dag mat dehydrators med dagens teknik klarar av ett brett utbud av temperaturreglering och kommer att upprätthålla en effektiv döda temperaturer under varje torkning. Det skulle dock bara vara försiktig att dubbelkontrollera temperaturinställningen för din matdehydrator med en annan termometer när du först gör en purchase.In sammanfattning, tänka, hålla den ren, när du börja förbereda dina produkter för din matdehydrator. Du kommer att njuta av dina resultat, för god mat näring, god mat lagring, och god smak, att veta att du åstadkommit dessa resultat med god livsmedelssäkerhet också. Stressa inte processen, men gör det en familj händelse, en som barnen kommer att minnas i många år framöver konst av:. Tom Stelmak