Jag började göra bröd vid 21 års ålder eftersom jag hade gift sig och flyttat till Guatemala och det var näst intill omöjligt att hitta smörgås bröd värt att äta. Även utan en ugn jag gjorde bröd, med hjälp av en elektrisk stekpanna med en liten kaka kylning rack satt inne. Jag bakade en limpa i taget, var så baka en 2 timmars process med ett recept som gör 4 loaves.I såg min mamma gör bröd sedan jag var liten. Hon gjorde bara bröd för speciella tillfällen eller semester, och hennes recept kom från hennes mor. Brödet är en rik smör och ägg degen och gör underbara, varma färger och lite sött bröd. Det är himlen med en överbliven skinka eller kalkon smörgås. Minnena av det brödet hade jag längtat efter receptet och know-how för att göra det. Mamma gav mig sitt recept, och jag började att döda den första paket jäst, på grund av över varmt vatten. Jag har aldrig gjort det igen, så lektionen tjänat mig väl. Att lära sig att knåda brödet var nästa sak att lära sig, men det var lätt. Bröd måste manipuleras så att gluten kan bygga, ger elasticitet. Att lära sig att knåda deg är bara en fråga om praxis, degen inte ihåg om din knådning skicklighet är obefintlig. Så länge som den håller på att flyttas runt i ca 10 minuter, kommer det att bli bra. Bilda degen i bröden är en annan färdighet som kommer med tiden. Om din första bröden är lite skev, kommer de smakar fortfarande bra. Om du lägger lite för mycket mjöl brödet kommer fortfarande vara gott. Det kan vara ännu mer delikat, när du lär dig rätt konsistens och känsla av degen. Det kommer inte att ta bort hur bra dina första bröden smakar och luktar, med den underbara jäst arom fläktade genom huset medan de bake.I rekommenderar din första brödbakning vara helt för hand, eftersom du kommer att lära dig utseendet och känslan av degen . Detta ger en bättre förståelse senare, om du väljer att använda en tung mixer plikt monter. Brödbakning maskiner är trevliga, men även när jag ägde en, jag tog fortfarande ut degen och formas den till limpor att baka den i ugnen. Jag använde den stackars maskinen till sin tidiga bortgång under ett år. Jag gjorde bröd så ofta det bara inte kunde hänga med. När jag fick min trogna mixer Kitchen Aid, var jag inställd. Det gjorde samma arbete brödet maskinen gjorde, men bättre. Oavsett, har hela tiden för att göra bröd för hand tillät mig att göra det enkelt i okända miljöer. När du besöker mina systrar har jag gjort bröd utan förmånen av en speciell mixer eller maskin. Länge sedan jag lärde mig grunderna och de tjänar mig still.Learn skillnaderna i jäst. När mamma gav mig hennes recept över 40 år sedan, var hon fortfarande använder kaka jäst. Denna typ är sällan sett dessa dagar. Jag har använt vanlig torrjäst för de flesta av min bakning karriär. Receptet heter för att blanda degen och tillåta 2 timmar eller mer att stiga, då stansning ner det och låta en andra uppgång innan forma bröden. Dessa dagar, med omedelbar Jäst, eller Instant Rise, Rapid Rise eller vilket namn det går, går hela processen mycket snabbare. Med Instant jäst, är den andra ökningen inte är nödvändigt, och den första ökningen är vanligtvis mindre än två timmar. Den andra upp sidan med omedelbar jäst inte oroa döda jästen i för varmt vatten. Den kan sättas till mjöl i början och att helt steg undviks. Det finns många recept på bröd, och många böcker finns tillgängliga. Någon allmän kokbok kommer att ha ett recept som fungerar bra. Tanken är att komma igång. Räkna med minst 4 till 5 timmar från början till slut, men tänk på att de flesta av denna tid inte spendera faktiskt gör något mer än att vänta på att stiga. Om du har familj och spendera tid på en lördag förmiddag bröd, det finns gott om tid över att vara med barnen. Jag hade 4 barn och gjorde allt vårt bröd eftersom de born.Thank att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern