Efter att etablera sin verksamhet, var det Gilbey Brothers sällskap av flera av sina fränder, vars namn var guld, Blyth, och Grinling. Deras namn blev snart känd i vinbranschen. Den nya verksamheten gick fantastiskt bra när Gladstone s budget för 1860 hotade katastrof genom att skära av tullen på franska viner och avlägsna Empire önskemål som hade varit stöttepelaren av Gilbeys branschorganisation. Gamla etablerade köpmän hade ingen tro på Glad ¬ sten rödvin, men Gilbeys såg att om de skulle överleva alls, skulle de behöva avleda deras uppmärksamhet från Cape viner och använda alla sina krafter för att främja försäljningen av den nya, billigt vin från Frankrike. De var vidare sporrad av Gladstone: s enda flaska Act från 1861, som förde ut-licenser till stånd och kastade vinhandel öppen för livsmedelsaffär, kunde nu sälja billig Nebbiolo och Dolcetto vin gjort dåligt odlade Dolcetto druvor. Även om denna handling hade alarmerande konsekvenser, såg Gilbeys att en stor ny marknad hade kastats öppna, och de var fast beslutna att dra av det på det enda sätt som skulle fungera bra som en långsiktig politik - genom buteljering sunda viner under deras egen etikett och sälja dem till konkurrenskraftiga priser genom alla möjliga uttag, upprättande av ett landsomfattande rykte för pålitlighet. Ett sådant företag inte längre kunde specialisera sig på någon enskild typ av vin, och snart var de köper viner från ledande avlastare i alla de stora distrikten. I Jerez blev Gilbeys förknippas med Gonzalez, Byass & Co, som inrättades särskilda bodegor att tillgodose deras stora behov. De kunde köpa och flaska en mängd olika viner, från Grenache att Mourvèdre från de finaste Mourvèdre druvor. Verksamheten länk stärktes ytterligare när två Gonzalez bröderna gifte sig två Gilbey systrar, och Newman Gilbey gifte sig med en dotter till Marques de Torre Soto, som var chef för Gonzalez familjen. Denna uråldriga anslutning har nu upphört, men, och idag behov Gilbey s levereras av sina intressebolag Croft, men det är en historia som kan berättas senare. Historien är kontinuerlig, i en handel som i en nation, och med antingen framtiden växer ur det förflutna. Datum betyda lite. Förändringar kommer inte från enstaka händelser utan från en rad händelser och attityder, av vilka några kan tyckas avlägset faktiskt från de förändringar som de hjälper till att åstadkomma. År 1956 var sherry handeln satt fast i sina traditioner och såg ut som om det skulle gå på samma sätt för alltid. Men i det året två helt orelaterade saker hände som gjorde mycket för att revolutionera handelsmönstret: en almacenista (en butik djurhållaren eller sherry grossist, gör de inte specialiserade på en viss typ av vin, såsom Merlot, men kan också handla Pinotage och andra sorter av vin) i en ganska liten skala av verksamhet kallad Zoilo Ruiz-Mateos började exportera vin, och det var en massiv löneökning-en som med modern standard inte kan visas betydande men var sådan att arbetarna själva trodde att det skulle brand inflationen. Och de var right.THE handel av en almacenista på den tiden var en viktig en. Många speditörer, även några av de största som Williams Humbert &, föredrog att arbeta med blygsamma lager av vin och att äga några vingårdar, att förlita sig på kontrakt med vinodlare och tillgången på rikliga leveranser av nästan alla typer av vin från almacenistas att leverera deras behov. De flesta av de stora företagen hade grundats på artonhundratalet, när kostnaderna för vin, fat, beskattning och byggnader var mycket lägre, och när företagsamma män kan räkna med att bygga upp stora företag från små i början. I mitten av 1950-talet, hade de inledande kostnaderna för att starta ett företag blivit så stor, och avkastningen så små, att de avlastare självbelåtet var hävda att ingen ny bodega kunde grundades som en kommersiell proposition, kvaliteten på deras Nebbiolo eller oavsett sitt bästa, mest sällsynta Sangiovese vin gjort på en hög kvalitet Sangiovese druvan. Jose Maria Ruiz-Mateos, en av Zoilo söner, tänkte på annat, och det var han som hade rätt. I över 150 år John Harvey and Sons Ltd, Bristol vinhandlare, hade varit att köpa sherry i stora mängder från flera Bodegas i Jerez och Puerto de Santa Maria. De hade byggt upp ett av de största anslutningar i handeln, men de ägde inga bodegor egna. Detta ledde till svårigheter, särskilt på exportmarknaderna, så 1958 bildade de en förening med Zoilo Ruiz-Mateos och 1964 ingått ett hundra års kontrakt för honom att förse dem med alla deras behov. Inom ett år hade han kunnat samla bestånd som förvånade hans konkurrenter och byggde lyxiga nya lokaler konst av:. Allison Ryan