En varm hälsning från Wiens familjen lanserade vår spännande klass vin blandning vid Wiens Winery årliga vin blandning seminarium. Efter ett varmt mottagande, fick publiken på mer än 30 deltagare inlett i atmosfäriska pipan rummet. Detta trivsamt inredda rum hade 10 tabeller som omfattas av linne tabell torkdukar. Varje bord hade en inställning för fyra, märkt fyra mystiska vinflaskor A till D, en graderad cylinder (liknande den som du skulle hitta i en kemi klass), och flera andra verktyg för blandning vin. För att ställa in rätt stämning, var alla närvarande hällde ett glas Wiens utsökt vin och förutsatt läckra hor doeuvres.The kursen leddes av Doug gommen Wiens, en vinmakare, vinodlare, och en av flera Wiens familjemedlemmar som deltog. Hans 30-minuters kurs var avsett att förbereda oss för en tävling, skrovlig bord mot bord, som vi utformat vår egen blandat vin som skulle prövas av Wiens familjen senare samma kväll. Under kursen fick vi reda på att vin blandning praktiseras av många vingårdar. Det används 1) för att öka kvaliteten på vinet i fråga om färg, doft, munkänsla och avsluta, 2) för att utöka storleken på en skörd mycket för att föröka tappning stordriftsfördelar, och 3) för marknadsmässiga överväganden. Doug visade också att när han blandar vin och smakar resultaten, hans matematiska färdigheter (kritiskt för blandningsprocessen) degenererad som sina filosofiska kunskaper blir bättre. Otroligt, kunde vi dela denna märkliga upplevelse som natten developed.Once Dougs kursen var klar, fick lagen att fungera. Du kan känna spänningen som varje lag kämpade för att fullända sina blandningar. Vissa grupper hade roligare än andra eftersom deras vin töms snabbare. Det påminde mig om min son och hans tidiga experiment blandar olika husgeråd för att se vad som skulle växa, trots att min son hade en stor tid, gjorde han inte konsumera hans skapelser (Tack och lov.). Några av våra blandningarna inte passar att vara smakade heller, men i slutändan, levererade alla 10 grupper sina bästa blandningar med stolthet, undrar hur stor royaltyn skulle stapla upp för sin prisbelönta creations.These 10 vin blandningar var eskorteras till ett annat rum vara smakade av Wiens familjen. Femton minuter senare, när domarna kom tillbaka från sin uppgift, vi fick höra om vilka fyra viner som vi hade blandat: två var hög kvalitet Wiens Temecula vin och de andra två behövde mer tid att mogna. Att kunna gissa svaga från de starka vinerna verkligen skildes nybörjare från finsmakare när det gäller gommar vinprovning. De finsmakare gratulerade sig med sin prisbelönta blandningar, medan resten av oss tog våra krossade egon hem med en bättre förståelse för vad som anses vara gott vin. Överraskande, var flera av de vinnande grupperna kunna innebära stora procentandelar av de svaga vinerna i deras blendsâ € "ett värdefullt mål för professionella vin blandare eftersom de inte vill förlora en droppe av harvest.After de vinnande blandare tillkännagavs, vi varje smakade det vinnande vinet blandningen. De flesta av oss överens med Rich Wilda € ™ s (en av deltagarna) observation att öka en liten mängd av ett annat vin med en blandning kan göra en enorm skillnad för blandningen. På grund av det roliga som vi hade i klassen, andra deltagare, som Su-Chun Huang, planerar att kasta utmaningar vin blandning av sina egna på sin nästa middag insamling. Vad fångade faktiskt mitt öga var det faktum att så många av Wiens familjemedlemmarna var på klassen. De hälsade helhjärtat varje deltagare som vi in i vingården och stödde alla oss som om vi var förlängningar av familjen. Denna familj orienterade Temecula vingård påminner om en tidigare dag när familjen och samhället stod bakom varandra. Deltagarna älskade med familjen där och gav en hel del extra kärlek till mormor Wiens. När Mike och Holly Lester sa, gör Din hjälp oss att återvända hem som mästare vin Mix. Vi ser alla fram emot nästa evenemang på Wiens Winery. Bra gjort Wiens familj konst av:. Dgcarticle