I början av 1970, när jag var mycket ung och med små barn att ta hand om, hade jag ett par kakrecept jag skulle göra väldigt ofta, eftersom de var enkla recept, med ingredienser som jag vanligen hade till hands. Cookies är en fantastiskt mellanmål, inte kräver redskap för att plocka upp och äta och kan göras fram till en fest. Men även med allt detta, de är bara inte min favorit saker att göra, eftersom de måste göras antingen genom att släppa sig på bakplåten, rulla ut och skära (gör en röra på disken och mer sanering), eller tillsätts ofta steg för att behöva kyla degen innan du arbetar. Jag gillar omedelbarhet. Jag vill blanda upp ett recept, baka den, städa upp och göras. En morgon gjorde jag en sats av dessa cookies, äntligen dök den sista pannan i ugnen, och ställ in timern. Klåda att komma ut för lite och se vad barnen gjorde, gick jag ut och blev distraherad. När jag mindes cookies i ugnen, hade de brände och skrumpna ner till små små svarta hockey puckar - inte ens hundarna hade något intresse i dem! Det lönar sig inte att bli distraherad när du bakar. Detta var droppen. Jag var tvungen att tänka på en bättre way.I kom upp med en briljant idé som jag kallar min Upptagen Mom metod jag använder i dag. Hellre än att ta sig tid att göra alla de enskilda cookies i omgångar, med separata gräddningstider (och tid att bli distraherad), skulle jag rulla cookie degen direkt på en smord plåt, arbetar den jämnt till kanterna och baka det som en stor kaka. Det är bäst att använda en plåt som har tre öppna sidorna, eftersom det är enklare att manövrera brödkavel och få kakan rullade jämnt. Tänk också, att lite mer mjöl kan behövas i degen för att möjliggöra lyft ut den och forma till en grov rektangel för valsning. Också lite extra mjöl över ytan medan rullande hjälper till att hålla den rullande stift fastnar. Försök att inte lägga något mer mjöl än absolut nödvändigt, eller kakorna kommer ut tätare och harder.It tar ett par minuter i ugnen med en stor kaka, men det kommer ut perfekt. Bara titta på kanterna är gyllene och centrum som ska ställas in. Med dessa cookies gör jag också en enkel glasyr som är bara 1 1/2 koppar konditori "socker, en nypa salt, 1/2 tsk vaniljsocker och tillräckligt med vatten eller mjölk att göra en relativt tjock konsistens (mycket långsamt att falla från skeden). Sprid detta över den varma kakan direkt från ugnen. Den varma cookien värmer glasyren, vilket gör det smälter och sprids lätt, med hjälp av baksidan av samma sked jag brukade blanda glasyren. Jag är allt för mindre rensning! När kakan svalnat, de isbildning torkar och hårdnar, och jag bara klippa den stora kakan i små bar eller kvadratiska former, och voila, cookies på halva tiden! Två av mina favorit recept för denna metod var eremiter och enkla Vanilla Cookies. Om du är en upptagen mamma, prova den här metoden med någon enkel kakdeg. De Hermit kakor hade russin i dem, men tjockleken på degen var inte mindre än tjockleken hos russinen, så det fortfarande fungerade well.Simple Vanilla CookiesMakes omkring 7 dozen1 kopp osaltade butter2 /3 kopp sugar2 tsk vanilj extract1 tesked salt2 eggs2 3 /4 cups allrengöringsmedel flourCream smör, förkorta och socker. Lägg vanilj och salt. Tillsätt äggen, ett i taget, slå väl efter varje. Rör i mjöl, blanda väl. Släpp från en tesked 2 inches isär på en smord bakplåt. Platta med mjölad, flatbottnad glas. Baka i en 375 graders ugn i 8 till 10 minuter. Ta genast från pan.These Enkla Vanilla Cookies är otroligt bra, från en sådan enkel recept. Ta inte mitt ord prova dem, antingen som enskilda cookies, eller med min Upptagen mamma Method.Thank att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern