Jag växte upp med vetskapen om att min pappas föräldrar kom till USA från Jugoslavien i mycket tidiga 1900-talet. Jag förstår nu att Jugoslavien var en union av länder vid den tiden, men det område där mina farföräldrar kom från var Kucur, Backa, i provinsen Vojvodina, i vad som är Serbien, idag. Min jugoslaviska eller serbiska, levde morföräldrar på en gård på landsbygden Ohio. De hade höns, så ägg var rikligt. De odlade grödor. De bodde långt annorlunda än min mammas stad folkmusik under depressionen och världskrigen. Min mamma påminde om att i början av hennes förlovning med min pappa, gick hon över till sina föräldrars hus efter kyrkan en söndag, till frukost. Hon blev bestört över att mormor hade mer än 13 ägg i en skål, för att göra äggröra. Hon kände att det var nästan obscent att ha så många ägg för en familj på fem. Det förde hem till mig de enorma skillnaderna mellan stad och land i dessa tider. Jag har egentligen aldrig kände min farfar, som han passerade på innan jag var 2 år gammal, men jag minns min jugoslaviska mormor mest för hennes desserter. Det fanns ingen bättre. Det var henne en hobby, i brist på bättre ord. Hon gjorde strudel från fina flagnande deg liknar filodeg och fyllda med vallmofrön, nötter eller ost. Hon gjorde Kifli, flagnande små bakverk som rullades ut i fyrkanter och fylld med saker som Prune Lekvar, marken vallmofrö fyllning och aprikos fyllning. Här är Kifli recept jag use.KIFLI1 1/2 tsk omedelbar torrjäst, ungefär en halv paket 3 koppar flour1 /4 £ lard1 /4 £ osaltat butter1 ägg, whisked1 /4 kopp vispgrädde, eller tunga spöstraff cream1 /4 kopp avdunstat mjölk 1/2 dl poppyseed fyllning, beskära Lekvar eller aprikos fillingconfectioner s socker, för valsning och sprinklingCrumble kaka jäst eller omedelbar torrjäst i mjölet. Arbete i ister och smör som för pajdeg. Lägg ägg och grädde och arbeta med händerna tills degen drar från sidorna av bunken. Inte över mix.Sprinkle din arbetsplats med florsocker och kavla ut en del av degen. Använda konditori "socker att rulla degen är viktigt att lägga mer mjöl skulle skärpa degen. Skär rullade degen i 3-tums rutor. Fylla dessa små rutor genom att placera en knapphändig tesked valfri fyllning i mitten. Ta upp motstående hörn, fukta kanterna med mjölk eller grädde och nyp ihop, vik sedan kläm bit över. Grädda på pergament fodrade cookie blad för 15 till 18 minuter i 375 grader. Bottoms blir gyllene och toppar kommer bara börjar bli gyllene färg. Ta bort från ugnen, placera på ett galler och låt svalna och strö över fler konditori "socker. Gör cirka 100Grandma gjort så många bakverk sorter, och tyvärr Kifli är en av de få att överleva som ett recept i vår familj. Jag lärde mig aldrig att göra strudel deg, men jag minns som barn, titta mormor snabbt manipulera en liten boll av degen till ett papper tunt som täckte hela duken täckt köksbordet och hängde ner över kanterna ytterligare minst 8 - 10 inches. Detta var en fantastisk bedrift jag minns än i dag. Hon skulle stänka på vallmofrö blandning eller äpple blandningen och sedan koax degen upp och in i en mycket lång, lös rulle. Placeras på en cookie blad i en stor spole, bakade hon denna pralin och stänkte med strösocker. Mormor kokta och bakade tillbaka vid matlagning med ister var vardagsmat. Och nu, återigen, har flott komma i vogue.Grandma också gjort många olika livsmedel för påsk eller jul. Betor med Pepparrot till påsk, och en ost som boll gjord med ägg och mjölk, kallade hon Siretz. Hon gjorde Bobalky vid jul, och tack och lov att receptet fördes vidare till oss. Hon gjorde det mest fantastiskt smakrik soppa, ibland med nötkött, ibland kyckling och ibland med båda tillsammans. Hon gjorde sina egna nudlar att använda i soppan. Hon gjorde en tomatsås hon kallade Machanka att äta över kött från soppan. Vad gjorde soppan så mycket minnesvärd för mig var det saffran. Lukten, färg, hur doften av saffran i soppan genomsyrade huset när vi promenerade i. Kärleken till saffran är ett arv från min mormor, till denna dag. Jag är så tacksam mot henne för den underbara smaker och minnen av livsmedel i arv från hennes jugoslaviska, heritage.Thank serbiska att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern