Kinesisk mat är förmodligen en av de mest ätit mat i världen, inte bara i Kina, där 1,3 miljarder invånare skulle göra det så, men även i västvärlden också. Kinesiska restauranger finns överallt, och det finns ett Chinatown i de flesta stora cities.If du sugen efterlikna några av de läckra högtiderna du har provat på en kinesisk restaurang, se till att du har några viktiga ingredienser först, eftersom det är de ingredienser som anges nedan att återskapa som äkta kinesisk flavour.Most av ingredienserna kan köpas från den lokala stormarknaden, så är populariteten av kinesisk mat, så du kommer inte nödvändigtvis måste gå till kinesiska specialbutiker eller marknader för att få them.The listade grönsaker kan användas färska eller, om du inte kan få färsk, är konserverad fine.Ensure du har en bra kokbok och rena redskap att arbeta med, till exempel wok, spatel och vass kniv. Ha kul sojasås -! Är Sojasås används i alla typer av asiatisk matlagning, är ljus sojasås används för att laga mat i och mörk sojasås som är tjockare används för att klä och ge smak till mat när det är cooked.Oyster Sauce - ostronsås är gjord av kokt ostron och smaksättning. Det sa rik och salta såsen, och används i kött och grönsaker rätter. Det är en av de viktigaste ingredienserna i kantonesiska matlagning. Kinesiska Svamp - kinesisk svamp är oftast av svart svamp sort. De är ganska slemmiga och smakar ovanligt jordnära, men de lägger till en traditionell "bita" till kinesisk matlagning. Andra populära kinesiska svampar är Shitake, och den vackert heter trä öra och Snow Fungus.Garlic - Vitlök är närvarande i de flesta kinesiska rätter och används för att smaksätta och seasonGinger-Ingefära är också en mycket populär kinesisk smak som finns i många av de traditionella rätter, såsom ingefära nötkött eller chicken.Spring lök /Green Onions /salladslök - Knipplök är en mycket frekvent tillägg till kinesisk matlagning, som ad smak och crunch.Water ChestnutsBamboo Shoots - Ingen grönsak verkar ganska så kinesiska som Bambuskott. Dessa kan köpas konserverad eller färsk, och tillagas i rör frites eller ätas rå, ovanpå rör frites, sallader och kastanjer soups.Water - En annan traditionell kinesisk grönsak som lägger en stor crunch att röra fries.Broccoli /Zucchini (Zucchini) - Båda dessa gröna grönsaker används mycket på kinesiska cuisine.Chinese Rice Vin - Lägger äkta kinesisk smak och tar bort starka lukter från cooking.Rice - Ris är stapelvara till kinesiska (och asiatiska) dieter överallt. Långkornigt eller väldoftande jasminris används för salta rätter och korta fibrer "sticky rice" för snacks och desserts.Sesame Oil - Denna starka provsmakning olja används för matlagning och smaksättning, särskilt för att ge smak till wokning och soups.Chilli Paste - Kinesisk chili pasta görs med chili, salt, vitlök, ingefära och olja. En liten mängd av denna kryddiga kryddor adderar värme till wok, marinader och såser, är det särskilt typisk för Szechuan region i Kina, där varm och kryddig mat är en speciality.Mung böngroddar - Det är en annan favorit kinesisk grönsak, fann främst rör fries.Oil - Olja är mycket viktigt i kinesisk kokkonst som de flesta rätter är uppståndelse stekt eller friterad. Traditionell kinesisk matlagning använder jordnötsolja, men en hälsosammare version ofta används idag är vanligt vegetabilisk olja, till exempel rapsolja. Jordnötsolja tenderar att härsknar ganska snabbt, vilket kan vara ett problem om du bara komma in kinesiska köket och inte laga kinesisk mat ofta konst av:. Rob Colbourne