Induktionshällar och hällar Induktion har blivit prisvärda och har välförtjänt vuxit i popularitet under de senaste åren. Efter år av att leva med en långsam elspis jag tänkt helt byta till en gasspis när köket förnyades men lite forskning snart övertygat mig om att induktionshällar är vida överlägsen. En induktionsspis är lätt så snabbt som gas, vilket innehållet i en kastrull koka upp med imponerande hastighet och, precis som en gasspis, reagerar direkt när en sänkning av temperaturen required.The första uppenbara fördelen med induktionshällar över gasspisar , är halogenlampor spis och spis med keramikhäll som säkerhet - särskilt viktigt om det finns barn eller äldre användare att överväga. Induktionshällen fungerar med hjälp av magnetism för att värma pannan själv - ringarna inte värma upp - således risk för brännskador från öppen eld och varma ytor reduceras till praktiskt taget noll. (Det finns vissa restvärme när en kastrull lyfts bort, men detta är inget som temperaturen på en vanlig kokplatta). Fortfarande på temat säkerhet, även när den är påslagen, startar en induktion ring endast att fungera när en lämplig metall pan är placeras på det, så inga bekymmer om en herrelös sked kvar på hällen blir farligt varm. Även induktion ringarna slår av automatiskt efter en kort fördröjning när ett kokkärl har tagits bort, så ingen mer glömmer att byta fördelen spisen off.Another av induktionshällen inte bli varmt i sig är enkel rengöring. Det är möjligt att torka stänk upp under tillagningen utan någon fara alls och hela hällen kan torkas över på några sekunder så fort du tar kokkärl av. Mat stänk och spill inte fastnar på ytan på induktionshäll eftersom det förblir svalt, så ingen mer tid slösas bort nedmontering gas spis eller använda slipmedel och kemikalier för att avlägsna envis, är brända på mat residue.Induction matlagning också mycket sparsam. Du bara använder den energi du behöver för att värma en kastrull, är praktiskt taget ingen värme wasted.I blev varnad att det skulle kosta en förmögenhet att köpa nya kastruller till min induktionshäll (köksredskap måste ha en hög järnhalt), men detta visade sig vara helt fel. Allt du behöver är en magnet - Om det fäster ordentligt till botten av en kastrull, kommer pannan att vara perfekt för matlagning med induktion. Ta två minuter för att testa alla dina kokkärl och du kan bli förvånad över hur många av dem kan användas på en induktionshäll - några billiga sådana samt dyra gjutjärn som Le Creuset var alla fina. Tillverkarna producerar mer och mer köksredskap lämpliga för användning på induktionshällar och jag kunde köpa en eller två extra kokkärl jag behöver till mycket rimlig kostnad från en supermarket.If du har en speciell panna som inte fungerar på en induktionshäll, är det möjligt att köpa en adapter induktion, vilket är ett gjutjärn platta att sitta på hällen. Tanken är att plattan blir varm och kommer att värma någon pan placeras ovanpå det. Dessa gör jobbet, men du förlorar många av fördelarna med snabbhet och säkerhet som plattan blir extremt varm och tar lång tid att kyla - kanske bättre att bara köpa en ny pan.Induction spisar kommer i en mängd olika utföranden, med ringar av olika former och storlekar. My Bosch induktionshäll är en grundläggande fyra ring modell, den största ringen är 21cm diameter och har visat sig vara ett utmärkt köp. Det är möjligt att köpa modeller med extra stora eller speciellt formade ringar för fisk vattenkokare, men jag skulle fundera noga på hur mycket du faktiskt kommer att använda dessa funktioner innan du går till extra expense.I älskar att laga mat och är mycket nöjd med min nya spis och grundligt rekommenderar induktionshällar konst av:. Brett Heppolette