Fragrance - det är nyckelordet för att beskriva en kaffets färskhet och kvalitet . Denna " doft " frigörs när bönorna rostas , liksom när de är ground.The " arom " beskriver doften när varmt vatten passerar genom det malda kaffet . Många ord används för att beskriva denna " arom " , inbegripet , är rik , stark , doftande , delikat , måttlig och complex.The " kropp " av en kaffe hur det känns i munnen . Med erfarenhet , är en kaffe smakprov kunna diskutera detta feeling.Basically kroppen av ett kaffe beskrivs som antingen fyllig , medium eller lätt fyllig och varierar från tyngre kropp genom att vattniga och thin.A fylligt kaffe har en rik textur , är tung på tungan och har en kvardröjande smak . Kaffe saknas i kroppen är vattniga och thin.The " surhet " av en kaffe hänvisar till trivsamt skarp och tydlig smak av kaffe . Den hänvisar inte till pH-nivån . Stekning av kaffebönorna minskar surheten hos kaffet. Så ett ljust rostat kaffe kommer att vara den mest sura och kan beskrivas som att ha en hel del " bita " . Ovanstående tre kvaliteter , arom, fyllighet och syra skapar " smak " av kaffet . Olika kombinationer av dessa tre påverkar smaken resultatet av kaffe. En annan inflytelserik faktor i kaffe " smak , är där kaffet har odlats . Olika typer av jordar , bönorna vägen odlas samt den metod för plockning påverkar smaken resultatet . Gourmet kaffebönor hänvisar till en utvald grupp av kaffesorter som representerar världens " högsta quality.Coffee drinkers erkänna dess smak som överlägsen . Vanligtvis en hög grad av Arabica bönor används. Några av dessa bönor är kända för sin styrka och kropp och andra för sin arom . En kombination av dessa ger den perfekta blandningen konst av : . Fazila