Trots att en av de vanligaste ingredienserna i västerländsk diet, många människor vet lite till ingenting om gluten. I denna artikel kommer vi att hjälpa dig att förstå exakt vad det är och varför det används i så många livsmedel. Det är viktigare än någonsin på grund av de många förhållanden människor börjar umgås med sin consumption.What är glutenfri? Många kallar gluten ett protein. I själva verket är det inte ett protein i sig. Snarare är det en sammansättning av proteiner glutenin och gliadin. Du hittar detta protein komposit i gräsbevuxna spannmål som vete, korn och råg. Trots att hänvisa till gluten i saker som ris, gör dessa livsmedel faktiskt inte innehåller detta protein komposit. Det är oftast tillverkas och användas från wheat.Why använder vi Gluten? Västerländska och moderna kulturer använder gluten av flera olika anledningar. I vissa fall är gluten används som ett bindemedel, hjälper till att hålla olika ingredienser blandas tillsammans i en tilltalande eller användbart sätt. Detta är hur det används i produkter såsom supplements.It ibland används för att ge tyngre substans till vissa produkter, som i såser. Om du är gluten känslig, bör du undersöka saker som soja såser och såser grill för gluten.It används också ofta för sin höga protein värde. Gluten används ofta som ett tillsatsmedel för att göra mat som annars skulle vara låg proteinhalt mycket högre i protein. Således kommer du ofta hitta det i kött-substitut livsmedel, såsom veggie sandwich slices.But naturligtvis är vi alla mest bekant med gluten använder i våra bakverk. Det ger den sega elasticitet vi har kommit att älska i allt från bröd till tårtor och cookies.As en kultur, har vi integrerat gluten i många av våra livsmedel eftersom det är lätt att tillverka och process. Kornen från vilket det kommer är hjärtligt och robust och därmed lätt att bruka, och bearbeta det är lätt eftersom det är vatten olösligt, vilket gör det lätt att isolera och använda på sin own.When började vi använda gluten? När människan började bosätta sig i enstaka platser och blev jordbruk, olika former av gluten-innehållande livsmedel blev en del av vårt liv. Dess fibrer och protein hjälpte man tåla sig genom jordbruk och istället för att vara nomadic.Basically, när vi blev mer civiliserade och bosatte sig, upptäckte vi det underbara i mala ner kornen och göra mat från de bearbetade koncentrationerna av dessa grains.Is Gluten Safe? Medan de flesta människor fortfarande känner att gluten är en frisk del av en bra kost, det finns en växande del av hälso-industrin som blir lite bekymrad över det. Även om det kan vara bra för de flesta människor, och det bidrar fibrer, protein och vitaminer som B och folsyra till vår kost, finns det ett växande antal människor som upptäcker att de upplever en negativ reaktion på konsumera livsmedel med gluten.Gluten är den specifika utlösaren för den autoimmuna sjukdomen celiaki. Det finns olika grader av gluten känslighet även utanför personer som diagnostiserats med celiaki disease.This bör ge dig en mer sund och fullständig förståelse av ett livsmedel du konsumerar i stora mängder på en daglig basis konst av:. Lars Garrett