Kemiskt sett, "Trans" är en term som används för att ange ett arrangemang av kolatomer över dubbelbindningen i en molekyl. I denna typ av arrangemang, kolatomerna kedjorna är raka och på motsatta sidor om dubbelbindningen. Dessa typer av fetter är omättade med trans-isomer fettsyror. Dessa fetter kan antingen vara enkelomättade eller fleromättade. När oljor är återvunnen, uppvärmda, eller används om och om igen under olika matlagning processer, blir flytande oljor omvandlas till fasta eller halvfasta fetter genom hydrering. Detta leder till bildningen av transfettsyror acids.Trans fetter är skadliga för vår hälsa. Dessa fetter ökar din LDL, populärt kallade dåliga kolesterolet, och minska din HDL som är det goda kolesterolet. Konsumtion av transfetter sätter dig på en högre risk att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar. Studier har visat att dödsfall på grund av hjärtsjukdom är vanligare att vara relaterade till transfetter konsumtion jämfört med fleromättat fett konsumtion, vilket minskar risken för hjärt-och kärlsjukdomar. Personer med typ 2-diabetes kan också skylla dessa transfetter för sina condition.Trans fetter kan också leda till viktökning och ökad bukfetma, vilket orsakade fetma problem. De också störa delta 6-desaturas, ett enzym som omvandlar essentiella fettsyror till arakidonsyra och prostaglandiner, som är ansvariga för korrekt cellulär funktion. Egentligen sett transfetter är till någon nytta för den mänskliga kroppen och bara göra skada. Det är av denna anledning som det rekommenderade värdet är 1 procent eller mindre av den totala fetthalten intake.These dagar, ser vi massor av förpackade livsmedel kartonger med orden "Nej transfett" tryckt på sina etiketter. Men om du noga kontrollera ingredienserna hittar du vegetabilisk olja som deras matlagning medium, vilket innebär att deras påstående är sant, men bara när det kommer till en enda portion, som i små mängder, kan det vara försumbar. Om vi skulle ta mer än en portion, kan den kumulativa effekten öka mängden transfetter som går in i vår kropp. Detta är anledningen till att läsa produktetiketter och göra korrekta val är mycket viktigt eftersom det du ser är inte alltid korrekt konst av:. Pravin Pandey