En person som vill sätta ihop en mängd hemgjort vin, oavsett om de är nybörjare eller en myndighet, bör tänka klart om några viktiga faktorer innan man lägger ihop en gallon ( eller fem!) av wine.The primära, och mest viktigt, är punkt att vara säker på att varje era kärl och redskap helt steriliseras. Oavsett om du tillverkar billiga hemgjorda vin från fruktjuice, eller en dyr specialist vinframställning paketet, är det sista du vill ha för att vara bristfällig med hjälp av en herrelös smidgen av bakterien. Var och en din damejeanne s eller dunkar skall fullständigt rengöras hela vägen igenom, före och efter varje sats som ni gör. Vidare samt glöm inte de ytor där du kommer att arbeta. Skulle du vilja göra dina förberedelser inne i en litchen mycket snart efter att någon har gjort några chips och besprutas atmosfären med salt och vinäger? Andra måste du överväga den optimala platsen för vinet att vara bryggning bort efter att den upprättats. Det är ett måste för att kontrollera att det var du väljer är fri från smitta, och ännu viktigare, kommer det att hållas vid en behaglig temperatur för att bistå bryggning. Till exempel, skulle du önskar inte att den skall startas i en friggebod i början av vintriga väder, när du förstår att temperaturen är skyldig att släppa innan bryggning klar. Den grundläggande regeln är om den omgivande temperaturen är varm nog för dig, då den jäsande vinet förmodligen kommer att vara nöjd också. En varm och glad jäst är säker på att vara en hårt arbetande jäst! Därefter måste du se till att du har alla ingredienser står vid och inom räckhåll innan du börjar, särskilt om du sannolikt kommer att behöva särskilda material som tannin, pectolase eller citronsyra syra. Var säker på att du har dubbelkollat hela receptet är redo att gå. Helt klart en fast vin-jäst och lite jäst näringsämne är en absolut must.Also bör du se till att du har en hydrometer till hands, och du har helt läst och förstått instruktionerna om hur man dra nytta av det. Med hjälp av detta viktiga verktyg är det enda säkra innebär att du kommer att veta exakt hur mycket potentiell alkohol sannolikt kommer att vara i den färdiga flaska vin. För erfarna billiga vinmakare, är en tumregel för att få mer eller mindre ett kilo socker för varje liter vin som du avser att make.So när du har tagit hand om alla dessa enkla men viktiga punkter, då är du nästan redo att börja brewing.Enjoy konst av: Patrick McLachlan