Bygga en vinkällare kan skapa en idealisk miljö för att lagra dina viner. Temperaturen är alltid en viktig faktor i vin lagring och den perfekta vinet lagringstemperatur är mellan 55 º C och 58 º C (13 º C-15 º C), även om alla temperaturer mellan 40 º -65 º F (5 ° -18 ° C) kommer att räcka så länge som det inte varierar alltför mycket . Helst bör luftfuktigheten ligga runt 70%. Om du inte kan uppnå dessa temperaturer i din passiva vinkällare då du kan kräva en vinkällare kyla unit.A standard hem kylskåp gör en dålig lösning vin kylning av flera skäl. Den är utformad speciellt för att lagra och ta hand livsmedelsprodukter, inte lagra viner. En atmosfär som fungerar bra för kött och grönsaker är alldeles för kallt och torrt för dyrt vin. Rekommenderad temperatur för hemmet kylning är någonstans mellan 35 º C och 38 º C (från 1,7 till 3,3 º C) Hem - eller ens kommersiell - kylutrustning är byggd för att kyla mat snabbt för att förhindra att den förstörs. Detta uppnås genom blästring kall luft tills den önskade temperaturen har uppnåtts. Sedan en cykel sparkar in där när den inställda temperaturen har uppnåtts, stängs kylskåpet av. När temperaturen stiger till en förutbestämd punkt, är kall luft igen blästras. Denna kontinuerliga fluktuerande temperatur cykel är inte bra för din wines.Standard kylutrustning är konstruerad inte bara för att kyla men också för att avlägsna fukt. Vin avger varken värme eller fukt så att du hamnar med en miljö som är alldeles för torrt för vin. Detta kommer att orsaka vin korkar att krympa, vilket kommer att tillåta luft att komma i. När luften är i kontakt med ditt vin oåterkallelig process för oxidation börjar och ditt vin är förstört! Vibrationer kan också vara ett problem med en hem kylskåp. Vin kräver en lugn vibrationsfri miljö att utvecklas så alla vibrationer så småningom kommer att förstöra ett fint vin. Likaså ger hem luftkonditionering en dålig miljö för åldrande dina viner, eftersom det tar bort fukt från luften, vilket kan leda till korkar uttorkning. Dessutom, om luftkonditioneringen är påslagen vid vissa tider under dagen då vinet kommer bli föremål för stora temperaturvariationer, vilket oundvikligen kommer att orsaka irreparabla skador på din wine.To riktigt cool och fukta en källare behöver du ett kylsystem utformat specifikt för kylning ett vin cellar.Wine enheter källare kylning kan ställas in vid vilken temperatur som helst inom det optimala området för framgångsrikt åldrande viner och de kyler luften långsamt och försiktigt. De är utformade för att bibehålla fuktigheten istället uttorkande källaren men ibland ytterligare befuktning kan krävas i extremt torra klimat. Denna typ av vinkällare kylaggregat installeras normalt cirka 18 inches från toppen av rummet för att uppnå maximal kylning. Enheten kommer också att kräva ett obehindrat luftflöde och tillräcklig ventilation för att leda bort den värme som alstras av unit.It är också möjligt att installera ett system med en delad luft i en vinkällare även om dessa enheter kan vara mycket dyrt med priser som kör in i tusentals dollar. En split-system installeras utanför vinkällaren och tillförsel och retur luft leds till och från vinkällaren. Denna vinkällare kylsystem fungerar som en central luftkonditioneringssystem och är lika tyst. Detta system skulle vanligtvis omfatta elektroniska reglage och en digital display. Det finns många alternativ med delat system kylning inklusive luftfuktare, avfuktare och enheter larm. Med tillägg av alternativen, kommer en split luftsystem ger dig total kontroll över din vinkällare kylning, om än i en stor cost.If du upptäcker att din vinkällare kräver en kylmaskin är det värt att shoppa runt och jämföra märken. Det finns några fynd, men du bör kunna spara pengar med lite forskning konst av:. Stewie Anderson