Röda och vita viner produceras mycket olika. Skillnaderna mellan röda och vita viner införliva typer av druvor som använts, jäsningen och åldrandet, och även karaktären och smaken på vinet. Vita viner är praktiskt taget ofta gjorda av vita druvor, även om de kan vara tillverkade av blå druvor, eftersom saften i de flesta svarta druvor är tydlig. När vitt vin produceras, är skinn av druvorna separeras från saften när de sätts i en förkrossande maskin. Då jäst sättes till saften för jäsning, tills saften blir vitt vin. Strax efter filtrering etc, är vinet åldras genom att förvara dem i rostfritt stål eller ibland ekfat och på flaska omedelbart efter ett antal månader. Vita viner, då skapas utan skinn eller frön och är i princip jäst druvsaft. De har en ljus karaktär och har skarpa frukt smaker och aromer. De kan vara söt eller torr eller någonstans mittemellan. Chardonnay, Pinot Grigio /Pinot Gris, Riesling och Sauvignon Blanc är alla vita viner. Rött vin framställs i regel från röda eller blå druvor, men alla typer av druvor har ofta en klar juice. Metoden att producera rött vin är olika från 1 för att skapa vitt vin. Efter att druvorna har varit inne i krossningsmaskinen, de röda druvor med sina skinn och allt sitter i en jäsning moms för en tidsperiod, vanligen ca 1 till två veckor. . Skinnen tenderar att stiga till ytan av blandningen och bilda ett skikt ovanpå. Vinmakaren blandar ofta detta skikt tillbaka till den jäsande saft (som kallas must). Strax efter jäsningen är över, är det nya vinet tas ur karet. Bara lite "free run" juice är tillåtet att hälla och resten av behovet av att pressas in i "press vin". Vinet förtydligas och därefter lagras, vanligen på ekfat, för ett par månader tills det kan vara redo att vara på flaska. De ekfat lägga extra trä tanniner och smaker till vinet som stöd för att intensifiera den och lägga rikedom till den. Resultatet av denna metod är att röda viner uppvisar en uppsättning av rika smaker med kryddig, härmed, och även köttig egenskaper. Beaujolais, Cabernet Sauvignon, Chianti, Merlot, Pinot Noir och Zinfandel är alla röda viner. Den primära skillnaden mellan röda och vita viner är mängden tanniner de har. Eftersom tanniner stor del kommer från druvskal, röda viner ha mer av dem än vita viner. Rött vin förvärvar det är tanniner i förfarandet för maceration (lämnar juice att blanda ihop med huden, frön och bitar Woody). Det är de tanniner och skinn av röda druvor som frigörs i vinet som bidrar till den djupa färg och smak av rött vin. Tanniner har en något bitter smak och producera en torr puckery sensation i munnen och inuti baksidan av halsen, och ofta lånar ut en fantastisk komplexitet till rött vin. De hjälper också till att bevara vinet. Det är därför röda viner är oftast i åldern längre än vita viner. Det finns faktiskt som en hel distinkt smak profiler bland röda viner som det finns bland vita. Vissa röda viner är söt och fruktig, även om vissa vita (till exempel Chardonnay) har tanniner från att lagras på ekfat. Vissa tyska vita viner har pågått i århundraden, medan vissa röda viner är gjorda för immeadiate konsumtion. För viner avsedda för konsumtion korrigera bort vinmakaren tar ut de bittra tanniner, skapar en fruktig, fräsch och lättillgänglig vin. Så bortsett från färgen, kommer du att hitta några utmanande och snabbt regler om skillnaderna mellan rött och vitt vin. Sammanfattningsvis är den främsta skillnaden mellan rött och vitt vin mängden tanniner de innehåller, medan det finns faktiskt inga hårda och fasta regler om skillnaderna mellan dem utanför färgen på vinet. Generellt röda viner är mer komplicerade, rikare och tyngre, med kryddig, örtig, och även köttig egenskaper. Vita viner är ofta sötare och lättare och har skarpa frukt smaker och aromer. Inte heller är betydligt mycket bättre för dig. Vilket vin är bäst för dig att dricka är helt enkelt en smaksak konst av:. Tony G WLEP