Tofu är en av de vanliga livsmedel i dagens värld. Ofta kallas tofu, är Tofu görs genom att trycka koagulerad sojamjölk att göra små vita svarta av den erhållna ostmassan. Sitt ursprung i Kina, är tofu främst utnyttjas för olika Sydostasien och östasiatiska recept. Det finns ett brett utbud av tofu sorter. Två vanligaste ur dem är färska tofu och även den bearbetade tofu. Den har fått mycket lite smak av sin egen så kan serveras med andra recept eller ens marinerad med andra läkemedel beroende på skålen som det som serveras. Det är en viktig del av Buddhism eftersom det är rikt på protein och utgör en del av vegetarisk kost för östasiatiska buddhistiska människor. Det är lågt i kalorier men rik på järn och dessutom bär låg fetthalt. Beroende på koagulanten används av beslutsfattare det kan ha höga kalcium eller magnesium content.Tofu framställs genom koagulering sojamjölk och sedan trycka den erhållna ostmassan. Premade sojamjölk kan utnyttjas, men majoriteten av tofu producenterna använder sojamjölk göras av dem. Sojamjölk skapas genom blötläggning, malning, kokning och sila torkade sojabönor. Vidare är det mycket viktigt att koagulera proteinet och olja innehållet i mjölken jämnt. Man kan använda populära coagulants som syror och salt för att kommersiell eller hushållens produktion av tofu. Du kan också använda enzymer för koagulerar proteinet och olja av denna mjölk. Men dessa enzymer sakta vanligen ner koaguleringsprocessen. Kalcium sulfat är den mest utnyttjade traditionella salt koaguleringsmedel för produktion av kinesisk stil tofu. Den producerar något anbud och spröda tofu. Vidare, de har inte sin egen njuta eller smaka. Tofu producerade utnyttja denna koaguleringsmedel är rik på kalcium, så vanligtvis föredras av tillverkarna som kalcium är viktigt för hälsan. Några andra effektiva koagulanter är magnesiumklorid och kalciumklorid. De gör öm och mjuk tofu och är vanligtvis gynnas av japanska tillverkare. Sura koaguleringsmedel såsom Glukonsyrans delta-lakton (GDL) kan mycket vanligen används för detta ändamål. Det är en ätbar organisk syra användes vid framställning av ost och producerar fina tofu. Det används för att göra mjuka och silken tofus. Några andra betrodda enzymer och sura coagulant är ättiksyra, papain, alkaliska och neutrala protease.Though, alla koaguleringsmedlen måste tillsättas med vatten innan du lägger i sojamjölk för framställning av ostmassan. Detta skulle vara ytterligare kokas för att få ostmassan konst av:. Patrick Nelsonians