Kaffe har blivit en av de krampa drycker i våra liv. Den intensiva smaken, distinkt doft och de särskilda stimulerande effekt gjort den så populär bland folket. Ändå är inte alla av oss vet om kaffets historia och var den har sitt ursprung. Etiopien är ett av de länder som starkt exporterar Arabica kaffebönor, och det är också födelseplatsen för kaffet. Etiopiska kaffet är de stora jordbruk exporten av Etiopien och de var först med att upptäcka att kaffebönor eller kaffe har förmågan att hålla folk vakna under långa perioder. I sitt modersmål, var kaffebönor främst känd som Kaffa bullar men blev senare förvandlas till kaffebönor. Man tror att etiopiska kaffe ursprungligen används för ritualer. Bönor krossades och bryggs till potions för att hålla folk vakna under sina långa böner. Etiopier gör fortfarande genomföra ceremonier och ritualer för gäster välkomna och celebrations.The växter fördes till Jemen och det började att sprida sig till andra länder i närheten såsom Mellanöstern, Turkiet och Nordafrika. Kaffe togs sedan till Sydostasien och europeiska länder handlare från holländska. Den massiva plantering av kaffe startade snabbt efter det. Den avgörande ekonomisk roll kaffe exporten hjälpte inte mycket för att förbättra landets utveckling. Även Etiopien exporterar cirka 200.000 till 250.000 ton kaffe varje år, är kaffeodlare tjänar fortfarande mindre än 900 dollar per år. Mer än hälften av det kaffe som produceras i Etiopien förbrukas av sitt eget folk. Det är också känt som sin nationaldryck. Etiopiskt kaffe växter odlas i små gårdar i Ghimbi, Harrar och Sidamo. Produktiviteten av kaffe beror enbart på klimatet, kvaliteten på kaffebönorna och även priset på kaffebönor som fluktuerar. Det finns två sätt att bearbeta kaffebönor - torr-bearbetat och tvättas. Tvättade kaffebönor smakar mindre jordnära och den har mildare smak jämfört med de som torkas. Det tar ungefär 3-4 veckor innan kaffet torkas naturligt och klar för leverans. Generellt finns det två typer av kaffe, Robusta och Arabica. 75% av kaffet skördas över hela världen är Arabica kaffebönor. De finns vanligen i Sydostasien länder och Afrika. Robusta kaffe smakar mycket bittert med mildare smak jämfört med Arabica kaffe och det kostar billigare att odla Robusta. Olika typer av kaffe odlades redan då av olika länder och gavs namn som Mocha, Java, Jamaican Blue Mountain etc. konst av: Chris Cornel