Du kanske har märka barista på din favorit kaffe hus gör det, han eller hon maler kaffet och doserar precis rätt mängd i portafiltret (handtaget med koppen på ände som mottar kaffe och fäster espressomaskinen). Med mig så långt? Good.Then vad händer? Den barista använder en plast eller metall anordning som ser lite ut som en gammaldags gummistämpel och skjuter in den i kaffet. Eller åtminstone, bör de! Detta steg kallas stampande. Stampande resulterar i kaffet pressas fast i ett kondenserat skikt inom portafiltret. Om du inte brukar göra detta när du gör kaffe hemma då detta är ett snabbt och enkelt sätt att avsevärt förbättra kvaliteten på kaffet du produce.So varför det göra någon skillnad? Det är att göra med vad som händer när du fästa portafiltret till maskinen och slå på den. Vattnet (som ånga) kommer att tvingas genom lagret av kaffe som sitter i portafiltret. Den följer minsta motståndets väg, ojämnheter i skiktet av kaffe ger en rutt för ångan att gå igenom som kringgår mycket av kaffet som du har betalat för och placeras där så kärleksfullt. Vilket slöseri Genom stampande du folie Steams lömska försök att hitta ett enkelt sätt genom;! Har inget annat val än att arbeta sig igenom alla kaffet. Detta gör att du maximera potentialen hos alla de kaffe som du har placerat i porta filter.So hur du packa? Det är egentligen ganska enkel och tar bara 30 sekunder. När du har doserat rätt mängd kaffe i portafiltret, är du redo för den första tamp. Placera sabotage (använd en metall sabotage, inte en plast en) på toppen av kaffe och tryck försiktigt (gäller ca £ 5 för tryck). När du har gjort detta kommer du att märka att vissa av de grunder fastnar på sidan av korgen i portafiltret. Knock dessa tillbaka på packad kaffe genom att trycka hela portafiltret försiktigt mot handen eller något solid.Finally, måste du tillämpa den avslutande tamp att införliva dessa grunder i den packad kaffe massan. Denna gång kan du trycka på mycket fastare (gäller om £ 30 för tryck). Du kan träna med stampande på vissa skalor tills du är bekväm att uppnå rätt mängd pressure.Make att du packar så jämnt som möjligt. Om du vill kan du rotera sabotage för att ge en jämnare yta till coffee.And det är det! Din kaffe är nu ordentligt packad och redo att göra dig bra espresso med en rik smak och fantastisk crema konst av: Doctor Birse