När jag först började provar vegankost, skulle jag hålla bara samma mat som jag var bekant med, utan att veta att jag begränsar mig till de enorma möjligheter som du kan få från experimentera med så många olika klasser av vegan foods.Remember att det finns ett enormt spektrum av grönsaker, nötter, oljor, bönor, vete och frukt som du inte har provat så alltid hålla ett öppet sinne när du är på marknaden för att prova nya saker. Kom också ihåg att varje grönsak eller frukt har sin egen unika fantastiska egenskaper, så om du vill få alla de näringsämnen varje vegan mat erbjuder, måste du prova dem all.Here är några av de nya upptäckter som jag har gjort som har ändra min vegan livsstil när jag satte dem i min diet.Lucuma - Denna frukt är hemma i de svala höglandet i Peru. Den har stora näringsvärden och det ansågs av Inkafolket som "stor frukt" eller "Gold Inkornas". Om du är intresserad av att prova denna frukt, lyckligtvis för oss sin allt mer populära och du kan hitta dem i spansktalande marknader. Nu har jag fortfarande inte har hittat den verkliga frukten men jag har hittat den frusna massan, vilket gör en enorm smoothie när användning med soja milk.Camu Camu - En annan frukt från Amazonas rainforets, är denna frukt allt mer populärt för att ha den högsta koncentrationen av vitamin C i en frukt. Denna frukt är faktiskt väldigt känd i Japan för sin kraftfulla anti-depressiva kvalitet. Denna frukt är att få mer exponering på marknaderna, men just nu har jag bara hittat detta i saft eller som en supplement.Flax Seed Oil - Denna olja är ett måste för din diet. Linfröolja har en av de största koncentrationerna av omega 3-fettsyror, som är en förutsättning för en god hälsa. Prova detta på din sallader att lägga till en unik flavour.Like dessa, finns det fortfarande hundratals nya vegan mat du behöver för att prova. Bara hålla ett öga öppet för nya planteras, fruts och nötter nästa gång du går till marknaden. Du kommer bli förvånad över hur dina vegan recept kommer att expandera, så du kommer inte att behöva äta samma sak om och om konst av:. James Takahara