Med sommartemperaturer regelbundet toppade 110 grader, har Indiens folk kokade ihop ett brett utbud av kalla drycker att hjälpa dem att slå värmen. Om du gillar att prova internationella rätter, kan du prova några av dessa underbara drycker under nästa värmeböljan i din egen del av världen. Nästa gång du känner att sommaren törstar nå för din favorit exotisk indisk svalare. Ur ett sortiment som omfattar olika smaker av lassi, Thandai, shiquanji, kallt kaffe, och en mängd skakar kallas sorbet, kommer du att hitta din favorit indisk chiller.A favorit på indiska restauranger är Mango lassi. Du kan göra det själv med hjälp av yoghurt, lite is, skalad mango och socker i mixer. Lychee juice eller saft ofta ersätta eller läggas till mango. Försök lägga till en nypa kardemumma pulver för att distinkt indisk smak. Sila den från blandaren genom en sil i en glas för en uppfriskande sommar behandla. Experimentera med andra tropiska frukter för att hitta den smak du gillar best.Indian kallt kaffe är både söt och uppfriskande. Prova att använda Bru snabbkaffe med cikoria lagt varm mjölk, krossad is, och socker. Blanda det i en mixer tills skummande och servera kyld. Dina gäster kommer att älska denna exotiska alternativ till den vanliga cola på din nästa utomhus part eller barbecue.Thandai eller Nut Mjölk är populär i Indien kvav sommarvärmen och serveras ofta på festivaler och speciella tillfällen. Den är gjord av mjölk, cashewnötter, skållade mandlar, pistagenötter, vallmofrön och sötad med honung. Mjölken spädes med vatten och kokades med kardemumma, kanel och muskot, och muttrarna. Efter denna blandning kokas i flera minuter, är det ansträngda genom en duk, är honungen tillsätts efter smak, och därefter serveras hälls över krossad is. Muttern massan sparas och används för att förtjocka indiska curryrätter och i baking.Fruit smaksatt mjölk shakes är populära sommar drinkar i Indien. Mjölk och socker blandas med frukten i en elektrisk mixer Lägg mer frukt och mindre mjölk för att göra det tjockare och fruktigare, om du vill. Någon frukt som du gillar kan användas. I Indien, är den vanligaste frukt skaka mango och oftast innehåller Lychee juice eller saft, men du kan ersätta din favorit tropisk frukt för mango. Om du insisterar på att ha den typiska indiska sorten och inte kan hitta färsk mango på din lokala affär, kanske du kan hitta konserverad mango eller mango juice.In svalare väder, eller som en frukost drink, kanske du vill prova ingefära eller masala te som bryggs med teblad, peppar, kryddnejlika, kardemumma pulver, ingefära och anis. Mjölk kan läggas och det är oftast serveras varma och sötad med honey.Whatever du bestämmer dig som din favorit indiska dryck blir en exotisk alternativ dryck val som kommer att glädja dina gäster och bli en särskild behandling för att läggas till din dryck specialiteter som kommer snart göra dig berömd. Kanske var det indianerna som myntade frasen "sorten är livets krydda!" Konst av: Jitu Patel