I år har vi planterat något annat, och resultaten är spektakulära. Vi är upp till våra ögonglober i squashen här på mikro gården, så massor av konservering och rostning av dessa härliga orangea skönheter är i ordning. Häromdagen upptäckte jag ett par koppar överblivna rostade butternut squash sitter i kylskåpet gör ingenting men gör mig känns som en slösaktig slusk (det finns barn som svälter i [__name av tredje världen here__]), och jag trodde att göra en soppa med den skulle använda det sista av överblivna godhet och ta skulden för att kasta ut det från mina axlar. Ibland kommer jag att blanda saker tillsammans för att utforska vad som finns bör i teorin vara välsmakande och ibland vad som inte är så läckra (faktiskt, det händer mycket oftare än jag vill erkänna). Lyckligtvis log maten gudarna på mina ansträngningar och här är receptet för att bevisa it.Ingredients: 2 koppar rostad butternut squash * 1/2 kopp kokos milk1 /2 tsk curry powdera skvätt sriracha het chilisås (finns i asiatiska avsnitt i mataffären) eller tabasco sauce2 tbls av jordnöt butter5 blad av färsk thailändsk basilika, eller 1/4 tsk torkad basilOptional rostad pistage nutssalt till tasteenough vatten för att täcka allt i blenderProcess: Lägg allt men pistagenötter i en mixer och mixa tills slät. Om du har en Vitamix mixer, bara blanda i 5 minuter tills rykande het. Om du inte har turen att ha en av dessa kulinariska underverk, oroa dig inte, bara smälter i din vanliga mixer och häll innehållet i en kastrull och värm på spisen. Efter det värms, servera och fylla på med pistagenötter för att passa dig, eller utan om du inte gillar dem god grön nuggets. * Stekning squashen är lätt. Bara klippa squash i halv på längden och gröp ur fröna-salt och peppar, olja upp en långpanna och placera sidan squash skära ner, ange din ugn på 450 grader, pop pannan i ugnen och stek för cirka 45 minuter eller tills gjort. Testa den med en gaffel. Om det motstår varje, steka lite mer tills mjuk konst av:. Michael Meadows