Salt har målats skurken i målet god hälsa. Den amerikanska regeringen rekommenderar att sänka saltintaget för att förhindra otaliga hälsoproblem såsom hjärtinfarkt, högt blodtryck och stroke, för att nämna några vi alla känner igen. Salt är ett naturligt ämne. Vissa säger att vi inte kan leva utan något salt i kosten. Vårt blod innehåller faktiskt 0,9 procent av salt. Varför är det ett problem? Liknar många andra kampanjer i nutidshistoria, såsom låg fetthalt kampanjen resulterar i skenande fetma, eller kampanjen för hormonbehandling, denna kampanj mot salt leder oss in i ohälsosamma arenor. Salt i sig är inte den skyldige, men raffineringsprocessen som orsakar salt att skapa kaos i body.The raffineringsprocessen för de flesta av våra bordssalt är den verkliga boven. Salt utsätts för en uppvärmning process för upp till 1.200 grader eller mer, raffineras för att avlägsna alla spår mineraler, är jod tillsätts och föreningar för att förhindra klumpar. Vad vi har kvar har inga likheter med verkliga havssalt. Salt kommer i allmänhet från havet. De flesta människor i dessa dagar har hört av havssalt. Men vad är havssalt? Det är salt som finns naturligt i havet och några andra vattenförekomster. Ibland kroppen av vattnet har avdunstat och stora saltavlagringar har kvar i torrt tillstånd, t.ex. i saltgruvor i Utah. För att erhålla havssalt är de salta insättningar samlades och fick torka naturligt, och vänster med alla deras spårämnen. Dessa spårämnen kan variera från plats till plats, men är alla naturligt förekommande, och om man konsumerar salt, dessa spårämnen är bra med sin matsmältning och användning i body.Over tid, leder användningen av raffinerat bordssalt till ödem, och är säkerligen en bidragande orsak i många sjukdomar. Liksom allt som har förändrats drastiskt från dess ursprungliga skick, blir det ett ämne som inte känns igen av kroppen. Om kroppen inte kan känna igen en del, försöker den att isolera denna faktor genom att omge det med vatten. Om kroppen drar vatten från en plats för att försöka neutralisera salt i en annan, det är där problemet kommer in, vilket resulterar i svullnad. Jag hade fruktansvärt svullna fötter och ben för ett par år, tills jag upptäckte naturligt havssalt. När jag började använda havssalt, gick svullnaden down.The nästa steg i det här problemet är alla bearbetade livsmedel, är höga i natrium, och inte havssalt, men bara vanlig natriumklorid. Konserverade livsmedel är fruktansvärt höga i natrium. Jag är tacksam för en del av den låga natrium eller ingen natrium konserver dessa dagar, men även med dessa jag konsumerar mycket raffinerat salt, och inte en god kvalitet havssalt med alla dess spårämnen intakt. Jag har eliminerat de flesta konserver från min kost, för att minska möjligheten till benet swelling.Cooking hemma, är en kontroll av vad som händer i maten. Jag använder bara havssalt, på ett eller annat. Även dessa dagar så många sorter av havssalt är tillgängliga. Vi har orangefärgade Palm Island havssalt, svart Hawaiian havssalt, och rosa Himalayan havssalt, för att nämna några. Sedan finns det massor av länder som producerar havssalt naturligt, och många av dessa har olika kristallstrukturer. Vissa är platta kristaller, vissa är rundare och lite mer konisk. Vissa är tänkt mer som en avslutande salt, som ska läggas strax före konsumtion, även om maten är ordentligt kryddat den behöver inget mer att avsluta det. Jag köpte en gång en låda med ett dussin eller flera små behållare med havssalt från hela världen, Israel, Storbritannien, Frankrike, Australien och många andra länder. Under de senaste åren smaksatta salter har blivit tillgängliga. Rökta salter, såsom al rökt eller hickory rökt, har sin distinkta plats. Andra, såsom citron, balsamvinäger eller chardonnay smaksatta salter kan användas i specifika dishes.It är sannolikt så felaktigt att tro att allt salt är dåligt för dig, som det är att tro att raffinerat bordssalt är lämplig för konsumtion. Dessa är mina egna åsikter, förstås. Som i allt annat, måttlighet är nyckeln. Sitta ner för att äta och automatiskt hälla salt på maten innan provsmakning det är bara en dålig vana. Vissa människor tror att vi behöver inget salt alls och kan vara helt friska utan. Det är ännu bättre att resa måtta vägen. För mycket av något kommer att orsaka problem, vare sig det socker, fett, salt eller något annat. Ingen av dessa i överskott är frisk. Ät allt du vill, med måtta. Lär dig att använda riktiga havssalt och se förändringar i din hälsa. Tack för att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern