Medan Wusthof knivar är kända för sina fantastiska och långvarig skärpa, med regelbunden användning, som någon kniv, kommer Wusthof knivar kräver skärpning. Varje kant av bladet har mycket fina tänder som böjer på båda sidor efter en viss kapning som du inte kan se utan mikroskop. Dessa tänder kan sammanfalla med en Wusthof skärpstål att hålla kanten skarp för en livstid av användning. HoningWusthof erbjuder mycket fina stål att använda för finslipa dina Wusthof knivar. Dessa liknar de som används av slaktare. Den finare yta tar ut en fin kant, men om de används bör användas regelbundet. Japanska kockarna är kända för att finslipa sina knivar dagligen. Du styr enkelt knivens blad över stål med lätt tryck på en övergripande rörelse, sida till sida på ungefär en 20 graders vinkel. Stroke kniven på stål endast en gång i följd, och upprepa processen sex till åtta gånger. Håll spetsen ner kan du se den kontaktpunkt i kniven och stålet. SharpeningWhen din knivens blad blir slö du sannolikt kommer att behöva slipa den som honing inte längre kommer att vara effektiva. Slipning görs med en surfaced slipverktyg och är utformad för att omforma kanten till sin ursprungliga form och skärpa. Det finns flera olika typer av slipning verktyg: Diamond Knife: Det här verktyget är täckt med diamanter och möjliggör skapandet av en ny kant snabbt. Det används liknar den hening tool.Ceramic: Keramik är ett mycket hårt material, som är slitande, men inte så mycket så som en diamant bryne. Detta ger en finare kant. Den keramiska staven bör också användas som den heningsverktyg. Keramiska hjul, varav två gör ett keramiskt verktyg, erbjuda rätt vinkel så att du kan dra försiktigt din kniv genom en ny vässad, kant again.Whetstones: Detta är ett effektivt och professionellt sätt att vässa dina Wusthof knivar. Du kan köpa Wusthof brynen i olika gryn för olika finhet i kanten på bladet. En grövre grit kan användas för att avlägsna små hack från bladet. Den finare korn används för att slutföra en skärpning och polera kanten. Ju finare korn är desto mjukare och skarpare kanten på kniven vara. Ta väl hand om din Wusthof kniv set kommer att säkerställa att du har en livstid av användning och glädje från Wusthof knivar den innehåller konst av:. Jill S.