Uppfinnare Loeff i Berlin i 1830-vakuum metod för att brygga kaffe föll i onåd av 1960-talet men började göra en comeback under 1990-talet och växer mer populär i 21-talet. Det finns många olika namn för dessa "maskiner" - vac krukor, vakuum bryggt kaffe, hävert bryggare, hävert vakuum kaffe, hävert kaffebryggare etc. Om du någonsin har sett någon av dessa kaffebryggare, var din första fråga förmodligen - hur i all världen gör denna sak arbete En sifon bryggeri innehåller i princip fyra delar - en undre behållare, där man häller vatten,? en övre behållare, där du lägger kaffesump, en sifon röret som förbinder behållarna, och ett filter, där vätskan och gaser passerar genom . Enhetens arbetsprincip är baserad på expansion och kontraktion av en gas (vattenånga). Den undre behållaren värms upp, vilket skapar den vattenånga som skjuter vatten upp röret och genom filtret till den övre behållaren. När det mesta av vattnet har flyttat till den övre kammaren gasen kan strömma ut genom sugröret (röret inte vidrör botten av den nedre kammaren, det finns en liten lucka mellan dem). Utströmmande ångan håller vattnet i den övre behållaren vid den nödvändiga temperaturen (det kan se ut som det kokar, men det är faktiskt inte). Processen fortsätter under 1 till 3 minuter, då du tar bort värmekällan. Det skapar i grunden den omvända reaktionen, där ångan i nedre kammaren svalnar avtal (en del av den konverterar tillbaka till vatten), att skapa vakuum och därför sug som drar vätskan från den övre kammaren ner till den undre behållaren. Effekten är så stark att kaffesumpen praktiskt sugs torr i process.Originally VAC krukor användes enkla veke brännare för att värma upp vattnet och en del fortfarande gör. Numera finns det en lite mer variation av värmekällor finns. I princip de ganska mycket delas in i två kategorier - de spishäll (gas eller el) användning och fristående enheter värme som brännare spritveken och brännare butune. Av alla dessa källor, vekbrännare är de långsammaste och butune brännare den snabbaste. Om du vill gå för det senare alternativet, leta efter de brännare som har lätt kontrollerbar flamma - det är viktigt för de stora kaffe sifon coffee.Siphon beslutsfattare finns i många olika storlekar, de vanligaste är 12 gram (3 koppar), 20 gram (5 dl) och 32 gram (8 koppar), men det finns även bryggerierna för så lite som 4 gram och så mycket som 48 ounces.There finns olika typer av vattenlås bryggerier tillgängliga, oftast med två klot typ (den ena i bild). Här ett fartyg sitter ovanpå en annan och sifonrör är mellan dem. En annan mer vanlig typ är en balans bryggeri, som fungerar på samma princip, men vätskan flyttas i sidled istället för upp och down.When vac krukor föll i onåd, endast handfull tillverkare hålls producerar dem. Med den senaste tidens ökande populariteten för dessa kaffebryggare fler företag överväger att föra dem tillbaka till produktionen. I Japan vakuum kaffe är ännu mer populär än dropp kaffe, vilket förmodligen också anledningen till att många sifon kaffebryggare produceras av asiatiska företag inklusive Tayli, Hario och Yama. En välkänd vac potten tillverkande företag i Europa är Bodum med sin kaffebryggare heter Santos.Siphon kaffebryggare kan ta lite trial and error för att vänja sig vid det, men de är intressanta och underhållande sätt att göra kaffe (och de gör bra kaffe, jag måste säga). Låt oss inse det, det finns inte så många kaffebryggare som ser ut som om de lyfts direkt ur science lab konst av:. Albert T. Wolf