Varje år över tre miljoner ton kakaobönor produceras över hela världen . Den mest populära typen av kakao är Forastero sorten , som utgör 95 % av världens befolkning . Mindre vanliga typer inkluderar Criollo och Trinitario sorten , som tillsammans utgör endast 5 % av världens befolkning . Den förstnämnda anses vara en sällsynt delikatess , och det senare är egentligen en hybrid mellan de två. Det västafrikanska landet Elfenbenskusten , formellt känd som Elfenbenskusten , är den ledande tillverkaren av kakaobönor , sjöfart ut över 1,3 miljoner ton per year.After kakaobönor produceras i respektive land , skickas de iväg för att vara bearbetas. Nederländerna är det ledande kakaoraffinering land , nästa är i USA . Under bearbetningen är de kakaobönor ur sina baljor , och genomgår en serie av torkning tekniker . Detta är en viktig del av processen . Torkning dem felaktigt , eller under ogynnsamma omständigheter kan leda till en oönskad förändring i smak . Efter bönorna avslutad torkning , är de redo för shipment.The mest populära användningen av kakaobönor är för produktion av choklad. För att göra bara två pounds av choklad , kan det ta så många som 600 kakaobönor . När de når fabriken , är kakaobönor rostas och mals till en tjock ämne som kallas kakaomassa . Vid denna punkt , kan den kakao göras till kakaosmör , kakaopulver , eller blandas med socker för att bli choklad By Blogg: . Anne Ming