Verkligheten om CaloriesConsider detta gäller kalorier: de är inte bra för ämnesomsättningen. När mat eller något annat omvandlas till värme, är det inte längre lämpligt metaboliskt. I själva verket, kalorier är bara direkt mätbara som enheter av värme. Till exempel, de kalorier som lagras i kemiska bindningar av glukos är mätbara när de släpps i en anordning som kallas en bomb calorimeter.When 1 gram glukos förbränns i en kalorimeter, är 4000 kalorier frigörs. (Åh, förresten, är hänvisningen till den potentiella energin i maten tekniskt som "Kalorier" - med ett kapital "C" - varav en representerar 1.000 gement 'c' kalorier med andra ord motsvarar 1 kalori 1000 kalorier. [även kallad en kilokalorier eller kcal för kort].) En kalori är den mängd värme som krävs för att höja 1 cc vatten med 1 grad Celsius, vid rumstemperatur och vid havsytan. Så 1 gram glukos kan ge tillräckligt med värme för att höja 4.000 cc (dvs, 4 liter) vatten med 1 grad Celsius.Now Här är Kicker ... Du kommer aldrig någonsin få all energi ur ett gram glukos. De fyra kalorier per gram statistik som har blivit dogm är bara åtkomliga i en kalorimeter. Effektiviteten i din bränsle-skörd ämnesomsättning är förmodligen mellan 10 och 20 procent, och säkerligen aldrig större än 30 procent, av den potentialen. Minst ett dussin faktorer avgör vad verkningsgraden blir det för dig för någon särskild mat vid en viss time.A Löjligt ComparisonConsider detta: i en kalorimeter ett gram stärkelse kommer att ge exakt samma antal kalorier som ett gram av cellulosa, som är svårsmält fiber. Som både du och jag vet, är stärkelsen en källa för metabolisk energi (dvs. livsmedel) för människor. Däremot är vet cellulosa not.I att massor av folk vill fokusera på begreppet "tillgängliga kalorier" - vad det nu betyder. Så vi kan säga att cellulosa erbjuder noll tillgängliga kalorier. Vi kan också säga att stärkelsen erbjuder tillgängliga kalorier. Vi har bara ingen aning om hur många. Det kommer att vara i närheten av 400 till 800 kalorier (eller 0,4 till 0,8 kalorier). Vad som verkligen ImportantInstead att jämföra metabolismen av mat med en ugn eller kalorimeter, är det mycket mer meningsfullt att tala om vad som händer med olika livsmedel när de bryts ner, hur de får in olika typer av celler (t.ex., fett kontra muskler), och vad händer med dem när de är there.By vägen, när du förstår dessa faktorer, kommer du att vara mycket tydlig om varför kalorier har ingenting att göra med övervikt. Jag hoppas att du tuggar på den kommentaren för ett tag (ursäkta ordvitsen), eftersom detta är den typ av tänkande som guidar dig till framgång i någon viktminskning eller muskelbyggande program som verkligen fungerar för en livstid konst av.: Dr Dennis Clark