När jag promenerade genom mataffären, jag ser rader efter rader av förpackade livsmedel, redo att laga, sätta i mikrovågsugn, eller ställ in i ugnen. Eller, jag kunde gå över till deli och plocka upp min hela måltiden, redo för förtärande. Nu, i mina tidigare dagar, var saker different.Our familj bodde på gården. Vi höjde och ökade mest av vår mat. En typisk viktigaste måltid skulle bestå av grillad kyckling, potatis och brunsås, majs, frukt sallad, bröd, smör, sylt, äppelpaj, mjölk, Postum eller kaffe. Vi planterade en trädgård på våren och åt grönsaker som de kom mogna. Vår trädgård bestod av potatis, ärter, bönor, rädisor, sallad, onoins, gurka, tomater, majs, kålrabbi och squash. Canning och frysning gjordes för att bevara grönsaker att äta på vintern. Jag räknade 500 burkar av konserver på vår källare hyllor på en gång. Detta är bara de konserver, vi hade också en frusen supply.Conjure upp en stor skål med röda jordgubbar serveras med socker och grädde. Med detta vi åt smörade bröd. Hallon skulle också serveras med socker och grädde. Vår mamma hade en jordgubbslandet nära grusvägen. Hon gav ut stora skålar av denna frukt till grannar som skulle resa med på vägen. Vi hade äppelträd, så pajer gjordes liksom äppelmos. Vi planterade vattenmelon, nätmelon, och pumpor i vår trädgård. Vattenmelon och cantaloupemelon har haft under sommaren. En enorm rad av rabarber växte i trädgården, eftersom detta skulle komma upp varje år. Detta åts som sås, också konserveras eller frysas för framtida bruk. Pumpa användes för pajer eller desserter. I säsong, plockade vi vilda druvor från vinstockar i treesand gjort druvagelé. Fläderbär växte i vissa områden, så fler filling.Chickens paj, ankor och gäss inhystes i separata byggnader på gården. Hönsägg användes i överflöd för våra måltider och bakning produkter. Anka och gås ägg sattes under en "inställning höna" och kläckas ur äggen. När odlas, ankor och gäss skördades och lägga i frysen för vår livsmedelsförsörjning. Kycklingar har också skördats och frozen.Our mjölkkor tillhandahålls oss med mjölk och grädde. Grisarna har uppkommit, även nötkreatur, och dessa skördades och skär i kött längder för att sätta i freezerFlour och nödvändiga förnödenheter köptes. Vi sålde ägg från målet, så dessa pengar användes för bakning leveranser och klammer för hemmet. Vi bakade våra bröd, bullar, kaffe kaka, rullar, kex, munkar, barer, eller vad vi önskade. Det var arbete, men en ren glädje av att äta! Semester frambringat olika godsaker. En särskilt lockande var nötter. Dessa köptes i lösvikt i skalet. Så vi knäckt många ett skal för att äta enjoyment.Before vatten leds in i huset, det var bärs av hink från centrala väl systemet. Detta var vårt dricksvatten. En cistern för tvättvatten var oftast nära huset. "Från scratch" innebär att du sätter samman ingredienserna för att göra din måltid. Jag tänkte då, det var det sätt på saker överallt. En annan stor skillnad från då till nu var vi åt vad som var på bordet och satte framför oss. Det fanns inte klagomålet, "Jag gillar inte det här!" Som nu allt verkar vara på "snabb" hastighet, låt oss vara tacksamma att vi har möjlighet att välja mat för vårt bord konst av:. Violet Rosenau