Räkor och gryn är en lång sydlig tradition i den djupa södern. När du tar en bra ole södra recept som detta och kombinera det med en Cajun Jambalaya gryta flare, får du en underbar maträtt som kommer att tillfredsställa de mest ombytliga aptit. Detta enkla men ändå, kan elegant recept fyllas och serveras i mindre än en timme, förutsatt att du inte står för sanering tid jambalaya potten. För hela konversera och nostalgisk effekt, vara säker på att tjäna skålen direkt från jambalaya potten. Detta recept kommer att tjäna sex till åtta personer. Ingredienser kan ökas eller minskas för att passa din fest nummer. Ingredienser: Räkor och korv Portion • 5 lbs av råa räkor - jag föredrar en 40 count storlek • 3 lbs av rökt länk korv dina önskemål - jag föredrar Polk varumärke (Det är viktigt att få genomkokt rökt korv eller du måste byta objekt # 9 och # 10 nedan) • 6 stora gula lökar -. substitut Vidalia, vita eller röda lökar om du vill • Matolja - Jag föredrar jungfruolja men en jordnöt eller en ljus majsolja räcker • Salt • Svartpeppar • Tony Chachere s kryddor - Om du föredrar kan du använda Cavender s eller någon annan brandGrits Portion • Grits - Snälla inte ersätta omedelbara eller 5 minuters gryn, använd riktiga gryn • 1/2 dl riven mozzarella • 1 lagerblad • 1 pinne av margarin • 8 oz riven peppar jack ost • Salt • Svarta pepperNotes: Om du vill ha en kick att din mat använder en varm korv. Om du har en pall som föredrar en mildare handlag, använd en mild korv. Kombinationen av korv och räkor i samband med matlagning i gjutjärn jambalaya potten är det som verkligen ger denna maträtt dess unika smak. Jag har förberett denna maträtt i många olika typer av grytor och pannor. Jambalaya potten tillägger verkligen att lilla extra för att ställa denna maträtt isär. Räkor & Korv Förberedelser och instruktioner: 1. Tina och skala räkor, sedan tvätta och ställa dem aside.2. Skär den rökta korven i ca 1/4 tum medallions.3. Skala och tärna löken i mycket fint pieces.4. Förbered din jambalaya pot - du behöver minst fyra till fem gallon jambalaya pott för denna storlek recipe.5. Lägg en generös portion av matolja (1/3 till 1/2 dl) till potten och tillsätt en medelhög heat.6. Att se ditt oljan är varm, tillsätt alla onions.7. Lägg ett par stänk av salt och svartpeppar och stek "den onions8. Fortsätt att stek "tills löken caramelize. Du vill inte bränna dem, men ju mörkare desto bättre. En mörk lök ger dig en rikare smak. 9. Lägg räkor och rör - koka tills alla räkor är helt vita. Om skålen blir torr tillsätt en liten mängd vatten, men inte för mycket. . På denna punkt kan du lägga till en skvätt Tonys men var försiktig, kommer denna maträtt i sig vara kryddig som en följd av den typ av korv du chose.10. Lägg korven till jambalaya grytan och rör - koka upp, sänk värmen och täck, rör om då och då för att hålla från förbränning. 11. Låt sjuda i ca 15-20 minuter. Tillsätt vatten om det behövs för att hålla skålen från matlagning helt ner. Du vill lite juice. 12. Ta bort från värmen och förbereda sig serveGrits Förberedelser och instruktioner: Kornen måste vara förberedd när du lagar mat räkor och korv. Det kan ta lite övning för att få din rätt timing att ha både färdiga vid ungefär samma tidpunkt. Förbered dina gryn per anvisningarna på förpackningen för de rekommenderade portioner med följande undantag: 1. Använd mjölk i stället för vatten för krämiga gryn - detta är en must.2. Lägg margarine3. Lägg ett lagerblad till kornen medan cooking.4. Tillsätt riven mozzarella sätt ost hälften genom kokning process.5. Salt och peppar till taste.Serving: 1. Spoon några gryn på din tallrik, och sedan gör din väg till jambalaya potten. 2. Ösa upp en generös portion av räkor och korv ovanpå gryn. Tre. Garnera med riven peppar jack cheese.This är en av mina favoriträtter att laga mat i min jambalaya potten. Denna maträtt är lika läcker när tillagas i en gjutjärn holländska ugn, eller annan gjutjärn. Denna jambalaya potten räkor kan serveras med vitt eller brunt ris om du inte gillar grits. Men jag uppmuntrar dig att prova med kornen först, är det en mycket bättre skålen när beredd med gryn konst av:. Amr6987