Memphis är känd för sin BBQ och påstår sig ha den bästa någonstans. Memphis stil BBQ firas varje år i maj på en av de största BBQ festivaler inom nationen. BBQ kan vara en otroligt regional maträtt och naturligtvis varje enskild del av nationen hävdar att det individuella typ av BBQ är den finaste, vinäger, senap, eller tomat, nötkött, fläskkött, eller kyckling, kryddig eller mild, torr eller våt. Vad sätter Memphis stil BBQ bortsett från din resten av landet? Den MeatThe kött i Memphis stil BBQ är alltid fläsk, mest speciellt revben eller drog fläsk för smörgåsar, men revbenen mest av allt. Snittet och hög kvalitet på thepork i Memphis stilBBQ men spelar en mycket dominerande del än i andra typer av grill. Smaken från fläskkött helt själv spelar en stor roll. Den gynnade skuren för revben är St Louis typ, som blir en komplett sparerib rack och trimma ner det till bra, snyggt ribs.Wet eller torr? Memphis BBQ är traditionellt torrt. Detta tyder inte på att köttet torkas ut, tvärtom det är saftigt och suckulenta. Det betyder att de är smaksatt med gnuggar och kan eventuellt serveras med sås på sidan för extra doppa i motsats till att tillagas och serveras "våt" eller i sås. Memphis revben är oftast rökt vilket ger dem sina egna exklusiva smak. De kan möjligen vara "sög" genom rökning med en blandning av kryddor från gnugga och saft eller ketchup för att lägga till lite extra fukt. Den långsamma tillagningen låter smaker från gnugga smälter med köttet och generera saftiga, anbud ribs.The RubThere finns många varianter av gnuggar eftersom det finns Memphis kockar. Naturligtvis eftersom det kan vara där med varumärket smaker från de olika BBQ butikerna kommer från, recept för gnuggar är väl bevarade hemligheter! Basen för var och en av de gnuggar är paprika som ger den unika rika, röd färg. Inkludera en del värme, inkludera några salta och din egen fantasi och du har din BBQ gnugga. Memphis stil BBQ gnuggar är traditionellt milda och tungt tillämpas. Fukten på köttet blandas med alla rub att utveckla sitt alldeles egna tjock sås för köttets yta konst av:. Larsen Markston