När jag går mussla grävning och jag är så framgångsrik som jag var på denna resa, är min favorit mussla recept för att laga mat i ugn fyllda musslor. Idag kommer jag att berätta hur jag skapar denna fantastiska maträtt! Kniv SkillsFirst och främst, alla musslor måste skäras i små, men ändå jämnt stora bitar. Medan du hugga musslor, är det bra att hålla ett vakande öga på bitar av skal. Du kan också känna dessa oönskade bitar med din hands.Into den PanCalling på dina kunskaper om grundläggande stek metod är vad du behöver göra härnäst börjar med smält smör i din panna. För bästa bakade fyllda musslor, se till att du styra värmen så din smält smör är inte tillåtet att brunt i pannan. När smält, tillsätt din hackad clams.After en stund, de musslor du tog hem från din mussla gräva expeditionen kommer att släppa mycket av den fukt som de har och börjar stjäla i sin egen vätska. Titta på din temperatur för att säkerställa att musslor inte koka eller sjuda, men fortsätter att poach.The ThickenerAdd tillräckligt Panko ströbröd för att suga upp en del av vätskan samt en rågad hög av parmesanost. Rör alla ingredienser tillsammans och smaka det att se till att du har rätt smaksättning på plats. Nu är din mussla recept börjar ta form! SeasoningI vilja lägga basilika och oregano, men det betyder inte att du måste. Se till att du krydda dina musslor till ditt smaksinne. Efter kryddningen är precis rätt, jag gillar att lägga en stor mängd färsk hackad persilja för att ge den en fräsch aromatisk smak. The Half ShellSet upp några halvt skal på en plåt pan för dina bakade fyllda musslor och använda en del scoop för att få samma mängd clam blandning av din skål och in i musselskalen. Använda en del scoop kommer se till att din mussla recept kockar konsekvent för varje mussla shell.PercentagesFrom min mussla gräva äventyr, slutade jag upp med 120 råa musslor för min mussla recept som gav totalt 40 bakade fyllda musslor. Det är 3 hela musslor för varje bakade clam.The nästa gång du går mussla grävning, kom ihåg att de mest smakrika rätter som du lagar är gjorda av de färskaste ingredienserna och de enklaste metoder matlagning. Jag hoppas att din mussla recept för bakade fyllda musslor visar sig lika smakrik som min konst av:. Chef Todd Mohr