Att sträcka Hop bland grönsaker kan verka konstigt, men det är en trädgårdsväxt i Amerika, och inte ge dig, om du vill ha det, en mycket bra maträtt för tabellen. Det ville producera sin frukt för tillverkning av jäst, eller öl, eller både och, för att få bra humle, bör det finnas en viss odling. Varje bit av en rot kommer att växa och bli en växt. De unga plantorna skall planteras på hösten, tre eller fyra tillsammans i en klump, eller kulle, och kullarna bör vara 7-10 meter ifrån varandra. Det första året av plantering, satte fyra stavar eller små stolpar, till varje kull, och låt två vinstockar går upp varje pol, trampade resten av vinstockar ner att krypa omkring på marken. I en månad efter vinrankorna börjar montera polerna, avbröt alla krypande vinstockar, och upprätta en kulle av jord mot polerna runt, och täcker alla kronorna av växterna. Kort sagt, gör en kulle en fot hög med en nolltillväxt topp, och sedan punga upp marken mellan bergen och bryta det bra. När ogräs börjar dyka upp, hacka marken ren, och i slutet av en månad drar lite mer jord upp, och göra backen större och högre. När hösten kommer, avbröt vinstockar som har gått upp stången en fot från marken, ta ner stolpar, gräva ned kullarna, och, med en corn hacka, öppna marken runt kronorna av växterna, och , innan vintern sätter in, klippa alla stänga till de allra kronor, och sedan täcka kronorna över med jord tre eller fyra inches tjock. Genom denna jord de humleskott startar under våren. Du kommer att vilja men åtta av dem att gå upp dina fyra stolpar, och resten, när tre inches lång, kan du klippa, och äta som sparris, koka dem på samma sätt, och du kommer att hitta dem en mycket härlig grönsak. Detta år du sätter stolpar 20 meter lång till dina humle. Gör på samma sätt som tidigare, bara göra kullarna större, och i år kommer du att ha gott om humle att samlas till användning. Den nästa, och varje efterföljande år, kan du sätta stolpar 40 eller 50 meter lång, men de får inte vara för stor vid botten. Var noga med att öppna marken varje höst, och att klippa alla off stänga till kronan av de växter, som, när de jämfört med en vass kniv, ser ut som en bit av kork. I England, där det finns fler humle som används än i hela den övriga världen, krävs det fyra eller fem år för att få en hop kulle till perfektion. Även då är en stolpe från 15 till 20 meter lång allmänhet tillräckligt länge, och grödan av trettio kullar är, på ett genomsnitt, högst lika stor som en kulle i hop odlingar på Susquehannah, trots att det på Susquehannah, plöja de bara marken på våren, aldrig öppna kronorna och klippa ner dem, låt de lösa krypande vinstockar tillsammans med ogräs och gräs som ska ätas, på sommaren, av får, vilket också äta bladen av monterings vinstockar som mån de, genom att sätta sina framfötter mot polerna, kan nå upp, och ändå, i England, de Hop landar kallas humleodlingarna, och odlas och förvaras i en trädgård tillstånd. Men, humle skall bevaras. De är lämpliga för att samla in, när du ser, när du öppnar bladen av hopp, en hel del gult damm, och när fröna, som du hittar på uttag av bladen av hop, börjar bli knubbig. Samla dem fint, och låt inga blad eller stjälkar vara bland dem, och lägga ut dem på en trasa för att torka i solen, se till att inget regn faller över dem, och att de inte vara ute i dagg. När helt torr, lägg dem, mycket knappt och noga trycks in i en ny väska, gjord av tjock Ryssland linne, som de gör starka trowsers av. Och, i detta tillstånd, kommer de, om så behövs, hålla god och lämplig för användning (om den förvaras på en torr plats) i tjugo år, eller kanske tre gånger tjugo. Jag har använt humle, för bryggning, vid tio års ålder, och fann dem lika effektiva som nya humle av samma original kvalitet. Men folk säger att de färska humle har en mer livlig smak, och, som någon pinne, i Amerika, bär tillräckligt för att förse en familj med humle för framställning av jäst kakor, måste det vara chockerande lathet att inte sätta några av . varje år konst av: Janice Sherwood