kronärtskocka Salad1 msk vitvinsvinäger 2 dl konserverad kronärtskocka hjärtan, inkvarteras 1 tsk Louisiana hot sauce 1 liten vitlöksklyfta 2 tsk kosher salt 1 tsk Worcestershire sås 3 msk extra virgin olivolja 1 msk färsk citron juiceIn en icke-metalliska salladsskål, mosa vitlök och salt med en stark gaffel. Tillsätt olivolja, rör om, tillsätt citronsaft, rör om, tillsätt vinäger, rör om, tillsätt varm sås, rör om, tillsätt Worcestershire sås, blanda väl. Sätt konserverad kronärtskocka hjärtan i dressing och låt marinera i 1 timme, och sedan servera på en bädd av greens.Chicken Etoufee 3/4 kopp lök, hälften malda och hälften tärnad 3/4 dl paprika, hackad 3/4 dl selleri, hackad 3 lite grön lök, hackad 1 stor vitlöksklyfta hackad 2 tsk Cajun kryddblandning 3 msk smör 3 msk torr roux 3 koppar hönsbuljong 2 skinn-och benfria kyckling breastsPre-laga kycklingbröst i mikrovågsugn i ca 10 minuter på hög. Ställ åt sidan att svalna. Låt svalna och dra i strimlor om storleken på en liten finger. (Du kan använda en lika stor mängd överblivna stekt kyckling.) Sautee de tärnade löken i gjutjärn stekpanna på medelhög värme. När lätt brynt (3-5 minuter), tillsätt resten av grönsakerna, vitlök och kryddor. Tillsätt smör och fräsa på medelvärme tills grönsakerna är halta, ca 5 minuter. Rör i den torra roux. Då rör i hönsbuljong och låt sjuda utan lock på svag värme i 15 minuter. Tillsätt kycklingen och fortsätter att sjuda i ytterligare 10-15 minuter. Såsen ska vara ungefär lika tjock som en tunn sås. Servera över ris. Gör två generösa servings.Rum Nut Cake 1 kopp finhackad pekannötter 1 (18-1/2 oz.) Pkg. smör recept gyllene kakmix 1 (3 3/4 oz.) pkg. vanilj omedelbar pudding mix 1/4 c.. ljus rom 1/2 c.. vatten 1/2 c.. vegetabilisk olja 4 eggsPreheat ugnen till 350 grader Smörj lätt och mjöl ett Bundt pan. Strö nötter jämnt över botten av pannan. Placera kakmix och pudding i en stor skål och blanda försiktigt, tillsätt sedan nästa 4 ingredienser. Vispa med elektrisk eller hand visp i 2 minuter. Häll försiktigt i pan inte störande nötter. Grädda i 50 till 60 minuter tills lätt fast röra. Ta bort från ugnen och placera på rack, lossa försiktigt kakan från pannan och centrum, häll varmt glasyr (se nedan) över kakan på en gång, och låt stå 30 minuter, vända på plate.Glaze: 1 pinne margarin 1 dl socker 1/4 cup rom 1/4 kopp waterBoil i kastrull i 3 minuter under ständig omrörning och häll genast över varm kaka. Fördela jämnt medan man häller konst av:. Marc Dean