Personligen gillar jag ruccola. Den har en underbar mineral rik smak, liksom de flesta god sallad greener, och jag tycker det är pepprig bite. Men det kanske inte är din grej. Om så är fallet ska du inte avbryta din utforskning av sallad gröna med ruccola. Plocka upp en påse med mesclun mix och börja experimentera med alla de fantastiska typer av greener tillgängliga för dig att skapa din perfekta salad.MesclunMesclun är en blandning av anbud unga greener som har sitt ursprung i södra Frankrike. Traditionellt det gjordes från en mångfald av vilda sallat växer på sluttningarna nära Medelhavet på våren och försommaren. Det sägs att den första blandningen av vilda sallat kallas mesclun skapades av Franciscan munkar på Cimiez klostret i Nice. Enligt legenden var dessa munkar så fattiga att de inte hade något att erbjuda i gengäld för de allmosor som de fått från den lokala befolkningen. Även deras trädgård var ynkligt unprosperous och producerade inget att dela. Så de utarmade munkarna tog till fälten samla en mängd olika vilda blad för att skapa en god, näringsrik sallad., Och därmed mesclun skapades. Dessa dagar finns det fortfarande människor som samlar vilda sallat, men du behöver inte gå till så mycket besvär. I Frankrike mesclun kan köpas i affären, förtvättad och redo att äta, och jag antar att du kan hitta en liknande produkt på din lokala livsmedelsbutik. Nordamerikanska mesclun mixar tenderar att inkludera mildare sallat, men du bör kunna hitta alla dessa intressanta greener om du tittar. De är alla värda trying.A Franska mesclun mix typiskt kommer att innehålla en mängd olika blad och kan omfatta några örter också. Här är en lista av möjligheter tillsammans med sina franska namn. Escarole - escarole Cikoria - Chicoree vårklynne - Mache Dandelion Greens - Pissenlit Körvel - Cerfeuil Ung Spenat - Epinard Radicchio - Trévise Arugula - Roquette Portlak - Pourpier Oak Leaf - Feuille de CheneOne av de bästa sakerna med dessa greener är att de är näring packade, långt mer så då isbergssallad till exempel. De flesta är höga i vitamin A och C samt folat och mineraler. Om du är ute efter att öka din vitaminintag och förbättra din hälsa, kan dessa greener vara en god plats att start.How till Best Njut Mesclun Mesclun greener alla har bra smak på egen hand. Det finns ingen anledning att använda en tung salladsdressing med dessa - de går bättre med ett duggregn av vinägrett. För variation lägg en enkel andra ingrediensen, såsom krutonger, rökt lax, varm getost, smulad bacon, eller rostade nötter. Hungry ännu? Blanda upp en sallad av dina favorit blandade gröna, häll på en frisk vinägrett, tillsätt en limpa fullkornsbröd och en god fransk ost, och du har en perfekt ljus och enkel måltid redo på nolltid. Konst av : Kim Steele