Vitlök (Allium sativum) har använts i århundraden för både matlagning och medicinska ändamål. Känd som "stinkande ros" och ryska penicillin, har dess medicinska ändamål har dokumenterats i århundraden och har alltid varit ett populärt botemedel mot förkylning, hosta och halsont. Vitlök användes i första världskriget och andra världskriget för att bota många sjukdomar och eftersom det är en potent antiseptisk. Vitlök är allmänt känd för sina hälsofördelar. Det är en utmärkt källa av fytokemikalier och innehåller vitaminerna A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), C, järn, fosfor, svavelföreningar, och kalcium. Medicinska studier har visat att det sänker blodtrycket, minskar kolesterol och högt blodtryck, hindrar vissa cancertumörer, skyddar mot bakterie-och svampinfektioner, och är bra för blodet och hjärta. Det är användbart som ett slemlösande i respiratoriska sjukdomar, eliminerar giftiga metaller, och stöder immunsystemet. Vitlök kan vara till nytta för diabetiker, som det verkar att reglera blodsockernivån. Som en kulinarisk krydda, har indierna, egyptierna, och européer uppskattat vitlök i tusentals år, och framför allt italienare och kineser som har gjort omfattande användning av denna mycket omtyckta växt. Det finns uppgifter om vitlök användning går tillbaka 3000 år och botaniker tror att vitlök troligen sitt ursprung i centrala Asien för tusentals år sedan. I Nordamerika, upptäckte tidiga nybyggarna som First Nations människor använde en infödd art av vitlök för att behandla en rad olika medicinska problem inklusive ormbett och inälvsmask. Vitlök är en måttligt härdig örtartade (örtartade innebär en växt som saknar Woody vävnad och dör till marken i slutet av växtsäsongen) perenn. Den växer från 2-3 meter (0,6-1m) högväxt och har platt, lång, spetsiga gröna blad som sträcker sig från basen. De unga bladen växer 2 fot (0,6 m) lång och har en delikat gräslök-liknande smak. Vitlök har upprättstående, ihåliga, gröna stjälkar som stödjer rosa eller vitaktig blommande kluster eller bulbils som visas i mitten av sommaren. Bladen är organiserade i segment som kallas kryddnejlikor och kan ha någonstans 4-15 kryddnejlikor i en glödlampa. Vitlök gör bäst i rika, väldränerad, mycket organiska jordar, föredrar full sol, även om det kommer att växa i halvskugga. Undvik att vattna eller lökarna ruttnar. Vitlök har vit energi för färgterapi purposes.Garlic är tillgängligt under hela året, men det är lätt att odla din egen. Till anläggningen, separata klyftor från huvudet och växter klyftor med den spetsiga änden upp. Vitlök kan planteras tidigt på våren eller sent på hösten. Det är bäst att plantera kryddnejlika eller bulbils tillgängliga från plantskolor eller kataloger trädgård som köpta vitlök ofta besprutas med en spira och rot-hämmare som förvirrar sin naturliga tillväxt cykel. Fall planteringar producera de bästa utbytena, som vitlök behöver en lång växtperiod och en sval minskas till under 10 ° C (50 ° F) under två månader. Om övervintrande i zonerna 3 och 4, växt kryddnejlikor minst 3 inches (8 cm) djupa och kompost med löv eller halm, annars växt lökar 2 inches (5 cm) djupa och 6 tum (15 cm) från varandra. (På vintern, jag växt färdigköpta vitlök i krukor och klippa bladen för att ge en färsk vitlök smak till sallader och soppor.) Är generellt skadegörare och sjukdomsfria vitlök. Harvest vitlök när bladen dör tillbaka och börjar bli brun och kollaps. Dra upp de mogna växter och torka i solen i en vecka, sedan trim eller fläta stjälkarna och hänga vitlök flätor i skuggan för att torka ytterligare. För att lagra, hålla i en torr och mörk plats med god luftcirkulation. Vitlök håller i upp till 6 månader om det förvaras i temperaturer på högst 0 ° C (32 ° F). Löv, glödlampor bulbils får alla ätas. I trädgården, hjälper vitlök skydda växter från svamp och skadedjur. Forskare vid New Castle University har visat att en barriär av vitlök olja är en effektiv snigel och snigel frånstötande. Planteras nära rosor, hjälper det i kampen svart fläck. Vitlök sprayen används för att avskräcka många insekter och bekämpar olika spolierar hittades på grönsaker och blommor. För att göra vitlök spray, finhacka vitlöken och tillsätt vatten. Vissa människor tillsätt några droppar vegetabilisk olja till sprayen för att göra det cling till blommor och blad. Vitlök spray är ett giftfritt alternativ till att använda skadliga kemikalier i garden.In köket, kan vitlök användas färska, torkade eller pulveriserade. Färskt är bäst. Att skala, placera vitlöksklyftor på arbetsytan och Whack med den platta kanten av en kniv. Vitlöken kommer att spricka ut i huden vilket gör det lättare att skala. Du kan också sätta vitlök i kokande vatten i 30 sekunder, rinna, och sedan skal när den kallnat. Krossa med den platta kanten av en kniv och skiva eller hacka som behövs. Vitlök kan användas för att förstärka smaken av skaldjur, salladsdressing, stuvningar, grytor, grönsaker, soppor, kötträtter, pasta, grönsaker och fjäderfä. När du steker kött, göra skåror i köttet, flisa vitlök, och grejer i spalterna. Rosta köttet som vanligt. Rostning och bakning vitlök mognar smaken. För att eliminera vitlök andetag, tugga den traditionella andetag fresheners:. Persilja, bockhornsklöver, eller fänkål Av Blogg: Gwen Nyhus Stewart