Rosmarinus officinalis, är allmänt kallas rosmarin en aromatisk ört som hör hemma i Medelhavsområdet. Rosmarin är traditionellt känt som ört av hågkomst och vänskap. Även känd som Marias mantel och kompass ogräs, är rosmarin en härlig, söt doft, buskiga perenn i Medelhavsländerna som kan odlas som en årlig i norra klimat eller som en inomhus krukväxt. Rosemary har nålliknande blad och fina ljusblå blommor. Mogna växter kan leva i över 30 years.Rosemary växer bäst i full sol, men tål halvskugga. Denna växt växer bäst i ljus, väldränerad jord. Låt rosmarin blir måttligt torr mellan vattningarna, eftersom rotröta kan vara ett problem i fuktig jord. Mist bladen varannan vecka. Rosmarin växer 3 - 6 fot (1 - 2 m) högväxt utomhus. Inomhus, rosmarin fördelar genom att skörda tips sticklingar som kommer att hålla anläggningen fylligare och bushier. Rosemarys Bladen är mörkgröna ovanpå med silvrigt undersides.Rosemary är långsamma att gro och växa från frö så det är bäst att köpa växter eller sprida rosmarin från skottsticklingar. Om du växer denna ört inomhus, trivs rosmarin då flyttas utomhus för sommaren. Lämna rosmarin i krukor i trädgården som det verkar kunna anpassa sig till att flytta tillbaka i-dörrar mer framgångsrikt. Flytta tillbaka inomhus innan den första frosten, kontrollera insekter, och om det finns ett angrepp, spraya med en tvål och vatten spray. Rosemary kräver minst 4 timmar i direkt solljus per dag. Om du växer rosmarin på en fönsterbräda, sväng regelbundet för att säkerställa alla håll tar emot ljus. Om du växer rosmarin under lampor, hänga lysrör 6 inches (15 cm) ovanför växterna och låt verka i 12 hours.In trädgården, avskräcker rosmarin kål nattfjäril, bönor skalbaggar, och morot flyga när planteras nära kål, bönor, morötter , och salvia. I Italien är rosmarin önskad ört med lamm, kalv och fågel särskilt när puttrade med olivolja, vitlök och vin. Rosemary ska alltid användas med lamm eftersom det stärker köttet med ojämförlig smak. Andra användningsområden i köket inkluderar tomat rätter, grytor, soppor, grönsaksrätter, fläsk, kanin, korv, fisk, skaldjur, finhackad i krämer, Äggrätter, pickles, gelé, sylt, kakor, kakor, sallader, och är en viktig ingrediens i ört bröd och kex, inklusive focaccia, den klassiska italienska bröd. Rosmarin kan läggas till kokvattnet att liva blomkål, potatis, gröna bönor och ärter. Marinader för fisk och kött samt minestrone, kyckling och ärt soppor gynnas av tillsatsen av rosmarin. Rosemary har en stark smak så använd sparsamt. Blad, stjälkar, och blommor är alla ätliga. För att frigöra smaken av torkade blad, krossa dem strax före användning. Rosemary stjälkar kan användas för ört grillspett genom strippning av blad och gängning grönsaker eller nedskärningar anbud kött på stjälkar för broiling.Rosemary kan förvaras i kylskåp i några dagar antingen i plastpåsar eller med stjälkarna nedsänkt i vatten. Bladen kan torkas genom att hänga färska kvistar i en varm, torr plats. Skala av bladen innan du förvarar konst av:. Gwen Nyhus Stewart